6月8日のお弁当

現在大阪は、今にも雨が降り出しそうな天気になっています
おそらく明日くらいには梅雨入り宣言が出されるのではないでしょうか。。。

今日は朝から張り切って、晩ご飯に食べられそうなくらいたくさんの「なすと豚肉のなべしぎ」と昨日福岡の実家から送られてきた、新じゃがを使って「ジャーマンポテト」を作りました

夕食の1品も出来ていることだし、今日は夕食作りも少しは楽できそうかな


今日のお弁当

なすと豚肉のなべしぎ（豚薄切り肉・なす・ピーマン）
ジャーマンポテト（ベーコン・じゃがいも・玉ねぎ）
こんがりオニオン
枝豆
ミニトマト


なすと豚肉のなべしぎの作り方

「材料（4人分）」

豚薄切り肉・・・150～200ｇ　　　Ａ）赤みそ・・・大さじ３
なす　　　・・・４個　　　　　　　　砂糖・みりん・酒・・・各大さじ１
ピーマン　・・・２個　　　　　　　　（Ａを混ぜ合わせておく）

「作り方」

①豚肉は３ｃｍ幅に切り、なすは縦に切って斜め薄切り、ピーマンは７～８mmに切る。
②サラダ油で豚肉を炒め、肉の色が変わったらサラダ油大さじ１～２を足し、なすを加えて炒め、水と酒各大さじ２を振ってさらに炒める。

③なすがしんなりしたら、A)の合わせ調味料を加えてまぜながら炒め、ピーマンを加えてさらに１分ほど炒める。


ジャーマンポテトの作り方

「材料（４人分）」

じゃがいも・・・大２個
玉ねぎ　　・・・１／２個
ベーコン　・・・２枚

「作り方」

①じゃがいもはまるごと洗ってラップをし、４分電子レンジで加熱し、皮をむき、いちょう切りにする。

②薄切りにした玉ねぎ、細切りにしたベーコンをバターでしんなりするまで炒め、じゃがいもを加えてさらに炒め、塩・こしょう各少々で味をととのえる。


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