ベビーポテトはご存知ですか？直径3～4センチの小さなじゃがいもです。今月に入り、このポテトをスーパーで見掛けたので購入しました。先日ローストポークを作った際にも使いましたが、今回単独でローズマリーとバターを加えた簡単なレシピをご紹介します。 ローズマリーについて
皮をつけたまま調理しますので、芽に注意して下処理して下さい。ご承知のようにじゃがいもの芽にはソラニンという有毒物質が含まれていて、神経毒の一つなのですが、吐気、幻覚から呼吸困難、死に至るケースもあるほど。皮が緑がかったり、古くなったじゃがいもも要注意です。(じゃがいもはなす科、なすやトマト、ピーマンにもソラニンは含まれていますがこちらはあまり知られてませんね。)
さて、気を取り直してお料理しましょう！大丈夫、ドイツ系アメリカ人でじゃがいもが主食Y一族の中にも当たった人は一人もいませんから…。
それにじゃがいもにはビタミンＣや、余分な塩分を体外に排出するカリウム、脂肪燃焼を助けるビタミンＢが含まれています。お肌ピカピカ、むくみも脂肪もスッキリです。
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