てっぽう漬け（いんろう漬けとも言う）

今日は漬物のはなし。
以前ウリの粕漬けのお話しましたが
こんどは
変わり漬け
我が家では「てっぽう漬け」と呼んでいますが
いんろう漬けとも言うそうです。

まだ小さめのウリを収穫し
種の部分をくりぬき筒状にして塩漬けします。
写真はその筒状のウリを塩漬けしたものです。
この筒状の穴の中に

野菜の塩漬けを詰め込みます。
この具はミョウガ、大葉、ニンジンなどです。

詰め物をしたら砂糖を加えた酒粕に漬けていきます。

コレが日本酒に合うこと合うこと。

もちろんウリも野菜も酒粕もぜ～んぶ自家製。
塩と砂糖だけは買ってきますが・・・・ね。