栗の甘露煮♪

昨日のブログにアップした栗は、こんな甘露煮になりました～♪
こんなお皿に入れると上品な感じに見えますね。
昼食のデザートとしていただきました。

私のブログはリアルタイムとはいえないものが多いのですが、
この甘露煮も、今日できあがったのですが、
栗の皮むくのに３日もかかってしまいました。


何故なら
固い栗の皮をむいていると…

いたたたた…

左手がつってしまうのです（笑）
妊婦はビタミン不足になりやすく、そのために足がつりやすいそうですが、手もそうなのかしらん？

でも、雨がざーざー降る中、栗をむくのも悪くない時間でしたよ。
（心の中では「畑を耕したい」「洗濯したい」と思っているのだけれど）

昔の方なんかは、正月用の栗きんとん用の甘露煮を、
この時期に作ってしまうはず。
秋の収穫時の忙しい時期にこの仕事は、かなり時間との闘いで
精神的にシンドイのではないか、と皮をむきむき思いました。


栗の皮むきだけで、散々「大変だー大変だー」と言っている私。
アク抜きだけで３日も１週間もかかる栃の実やドングリの実の
加工なんて（かつては憧れていました）絶対できないなあ、と思っちゃいました。


●栗の甘露煮の作り方
①熱湯に栗の実を入れて、すぐとめてそのまま冷ます。
　これで実の間に水が入ってむきやすくなります。
②渋皮も一緒にむく。
③むいたそばから、水に入れる。
④熱湯で５分ゆでて、アク抜きする。
⑤もう一度水を入れて強火。沸騰したら、栗の量の半分の砂糖を用意し、
まずは1/3の砂糖を入れる。
⑥1/3ずつ砂糖をわけて入れて、落し蓋をして20分ほど煮込む。
⑦できあがり。


皮をむくのは大変ですが、作り方自体はそんなに難しいものではないです。