米粉で作ったブラウニー

カナダで暮らしている兄がメープルシロップを贈ってくれました。
赤いロウで封がされている本格派な瓶入りシロップに
大いに異国情緒を感じました。


とびっきりのパンケーキを作って、このシロップをドバー！っとかけるんだ、
…と思い続けて早１年。

ついに一発奮起して、ブラウニーを作ってみました。（←作るお菓子の小規模さが育児の大変さをしっとりと主張しています（笑））
といっても、チョコも卵もバターも使わないしっとりブラウニーなので
さっぱり味ですよ。

アレルギーを持つ息子にはパンケーキの材料はそぐわないので、
かつてのこってり現実逃避ケーキのダイエットバージョンです。

アレルギー向けのお菓子って、卵もバターも使わないから
美味しくないのでは？と思いきやさにあらず。
しっとりしていて、なかなかのお味です。

レシピでは豆乳としているところはヤギ乳で、
なたね油としているところは米油にしてみました。

西洋菓子（バターや卵を使ったお菓子）をあまり良しとしない連れ合いも
「甘みも少ないし、これなら歓迎だ」と言ってくれました。

24時間体勢の育児から一線おいたら、手作り菓子を作りまくるぞ～♪と
意気込んでしまっている息切れ母さんです。


追伸にーちゃんへ：やっとこのメープルシロップを使ったお菓子をアップできたよ～。
自然の甘味は美味しいね。ありがとう♪

レシピ：米粉…150ｇ　ココア…60ｇ　米油…50ｃｃ　ヤギ乳…150ｃｃ　ベーキングパウダー…小さじ1　メープルシロップ…80ｃｃ
①米粉とココアとベーキングパウダーを入れて適当に混ぜ合わせる。
②油とヤギ乳、メープルシロップを混ぜ合わせておいたものを①に入れる。
③160℃にあたためておいたオーブンで30分焼く。

できあがり。