1キロスープ

6月25日(水)

1キロスープに挑戦しました。

野菜は、にんじん(2本)、かぶ(大1個)、じゃがいも(2個)、
玉葱(大1個)を用意しました。

皮を剥いた状態で計量しました。今日の夕食用のスープも一緒にと
思ったので、1300グラムの野菜を一口大にカットして鍋にいれました。
水は500ccです。



シャトルシェフに入れて、沸騰後、5分加熱しました。
30分保温調理して、マルチミックスで野菜をピューレにしました。
やわらかく煮てあったので、作業あっという間でした。



フリージングするのに、鍋ごと水で冷やしました。
最大温度は60度だったからです。今まで良く確認せずに
入れていたような気がしました。まずかったなぁ。



フリージングバック１袋で250グラム(野菜200グラムと水分)の
ピューレを４袋作りました。

この量は思ったよりも少ない感じがしました。野菜200グラムをピューレに
するとこんなに少ないのかという印象です。

夕食には、バターと牛乳とブイヨンを加えて、塩と胡椒で味を整えました。
みかん色のやさしい味のスープになりました。