ダイヤモンド巻き

レッスンがありました。
今日は富士山とダイヤモンド巻きを作りました。




ダイヤモンド巻きの作り方を紹介します。

〈材料〉

　寿司飯　　１５０ｇ　（７５ｇ×２）
　のり　　　横に１／２に切ったもの（半裁）　１枚　　　
　　　　　　↑半裁を２／３に切ったもの　　 　２枚　　　　　
卵焼き　　０．５ｃｍ×２．５ｃｍ×１０ｃｍ　　２枚　　おぼろまたはでんぶ小さじ２　　
野沢菜茎の部分・葉の部分　　各１０ｃｍ　１本　　　


〈作り方〉

寿司飯を７５ｇずつに分け、のり２／３で４ｃｍ×２ｃｍ×１０ｃｍの長方形になるように巻く。（２本）

　

　　
上から巻きすをかぶせ、４ｃｍ×２ｃｍ×１０ｃｍの長方形なるように形を整える。

包丁の先で切り込みを入れてから切り離さないように下まで寿司飯を切り、開く。

半裁のりの中央に、切り開いた長方形をのりが背中合わせになるように置く。

そこからそれぞれ、ぱたんと左右に倒す。

卵焼きに細い筋を入れVの字に折って□の山の間にはさむ。

Vの卵焼きの間にでんぶ、またはおぼろを小さじ１ずつ入れ、その上に、野沢の茎、葉（またはかんぴょうでも）をのせ、でんぶやおぼろがこぼれてこないようにする。

巻きすを手に持ち、両側からさっと合わせる。　数粒のご飯粒をつけておく。

巻きすで□になるように形を整える。

ふちもきれいに整えて、４等分する。

できあがり　　こぶりなので食べやすいです。
卵焼きの代わりにきゅうりを使ったり、野沢菜の代わりにハム、イクラ、明太子などを使ってもできますよ。