今年の小鰯 2022

今年の小鰯　2022

2022年06月18日（土）

 

　今年の小鰯は良いですよ。大きいし脂が乗っています。10日解禁となりました。

 

　これを捌いて、刺身として食します。

 

　ショウガ醤油でいただくのですが、絶品であります。

 

　友人にも分けました。→反応はありませんでした。（笑）

 

 

小いわし - 　団塊世代の人生時計 (goo.ne.jp)

 

　以下ネット

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カタクチイワシの刺身（提供：PhotoAC）

 

しかし、広島ではカタクチイワシは「刺身」で食べられています。これはカタクチイワシの漁場が港の目の前であり、漁獲から水揚げが迅速に行えるのが理由です。また市場のセリの時間に合わせて早朝に網を引き出荷するという漁業者の努力の賜物でもあります。

新鮮なカタクチイワシは身が締まっていてうま味が濃く「イワシの中で一番美味い」と言われることも。生姜醤油で食べるとまさに絶品です。

＜脇本 哲朗／サカナ研究所＞

 

 

　スーパーで値段が違うんですね。イオンは128円/100g（税抜き）で、他のスーパーは98円/100g（税抜き）也。安いのは地場資本でありますので、鰯への敬意があるのであります、と勝手に解釈しております。