小いわし

小いわし

2021年07月08日（木）

 

　今、広島は小いわしが旬です。

　「小いわし」というのは、かたくちいわしのことで、広島では何故か「小」が付きます。

　笑い話がありまして、広島の人が東京で「小いわしをください」と言ったら、まいわしの小ぶりの奴が出たってことです。

 

　鮮度が落ちるのが早いので、早朝に獲ったのがその日に商店に並び、消費期限は翌日までです。

 

　私は、関東圏に住む友人、親族、子どもに、シゴをして刺身にしたものをクール便で送りました。

　何故か、広島では調理することを「シゴをする」と言います。

　荷造り紐をループ状にして、身を削ぐのですが、段々コツも掴めて、歩留まりが当初の60％から80％程度に上がりました。

　次は、冷凍保存に挑戦してみようと思っています。

 

　小いわしの稚魚の生しらすも同梱します。東京に住む友人は、湯通しをして大根おろしにレモン醤油で食したということでした。→私もやってみたいです。

 

 

　近所のスーパーイオンに並んでいるのですが、当初「かたくちいわし」と表示がありました。後日「小いわし」になりました。郷に入れば郷に従えということであります。

 

　この写真ですが、小いわしではありません。スタッフに指摘すると苦笑いしていました。うるめいわしだそうであります。全国チェーンのイオンでありますが、地元の勉強が足りないであります。

 

　東京は緊急事態宣言になる方向です。どのTV局も一色であります。最も根源的な問題を指摘して欲しいであります。緊急事態宣言でオリンピックを開催するなんてあり得ないでしょ！　ところがもっぱら、有観客か無観客かを議論しているのであります。私ゃナンセンスと思います。感染爆発し、死者が多く出るような事態になれば、マスコミの責任も大きいです。

 

　飲食店には時短・飲酒制限を押しつけ、一方オリンピックで人流が増えるのは全く問題にしない、この邪な狙いは、政権浮揚を図ろうという権力者の私利私欲であります。