ぎょうざの美和

　　　　　　　　　　　　　　　　　　ぎょうざの美和

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2012年5月2日（水）

　ＢＳ－ＴＢＳで、吉田類の酒場放浪記という番組があります。この番組に私が良く知っている店が紹介されたのです。

　嬉しくなって、久し振りに従兄弟と行ってまいりました。

　この店は、超人気で、だいたい18時頃には満席になります。
　一つの特徴は、安いこと、次は旨いこと、最後に女将さんが凄い方なんです。



　この店には、私の家族は全て行っています。ところが不思議なことに一緒に行ったことがありません。
　私の両親ももう30年も前くらいに行ってましたし、息子家族も繁く行ってました。
　ここの女将さんの凄いことは、私の家族構成が全て頭に入っているということです。

　でも、こんなことで驚いてはいけません。

　いつぞや、女将さんに、お客さんの顔と名前を何人くらい覚えているかと尋ねたことがあります。私は記銘力も記憶力もないので、忘れてしまいましたが、確か、千人のオーダーだったと思います。


　そして更に凄いのは、この方は、店内のお客さんが何を注文して、それを既に出しているか、また、ぼつぼつ次の注文が入る時期か等、お客さんの動静を全て把握していることです。

　私は、この方は、凄い経営者になっていたのではないかと、何時も思いながら、そのスタッフへの采配ぶりを眺めています。


　本日は、言われるがままに煮込みを注文しました。


　この店で注文する場合の要注意ですが、量が２人前程度でます。それで料金は１．５倍程度です。この日、三千数百円で、満腹、満足になりました。（ウィ）



・2012年4月13日、広島市南区「ぎょうざの美和」









　この方が女将さんです。




　ホッピーを置いている店は、広島では珍しいです。まずはホッピーで乾杯！



　店頭には、惣菜も売ってます。私の妻は、巻きずしを良く買います。



　お酒の選定は、近くの酒店に任せているとか・・。



　女将さんに、料理の写真を撮ってよいか尋ねたところ、恥ずかしいのでＮＯとのことでした。よって、ＴＶ放送画面をアップします。
　これは、シャコです。広島に来たら是非食していただきたいです。



　つぶ貝の一種です。


　鯨があるのは知りませんでした。



　キンミヤセットがあるのも知りませんでした。






　このぎょうざですが、率直に言って、先代のご主人が作っていたものに較べると、味が落ちています。



　




・設備　　　　　　　　　　　★★★☆☆
・雰囲気　　　　　　　　　　★★★★☆
・料理　　　　　　　　　　　★★★★☆
・メニューの種類　　　　　　★★★★★
・料金　　　　　　　　　　　★★★★★
・総合点　　　　　90点