「阿佐ヶ谷ホープ軒」 東京都杉並区
ずっと行ってみたかった「ホープ軒」。遂に念願かなって阿佐ヶ谷ホープ軒に行って来ました。
出てきたラーメンはぶあつい脂の層がはっているラーメン。
なのにスープは意外にもサラサラしていて、軽い印象を受けました。
麺はちょっと柔らかめ。このスープになじませるように、わざと柔くしとるんかなぁ?
スープ自体は濃くもなく優しくまろやかな味。鶏がらと野菜を使っとるんと思う。ニンニクも合います。
背油と思われる油がスープにアクセントをつけていました。
この口に残る油の味が好きか否かで、ここのラーメンの印象が変わるような気がします。
どこかで似たラーメンを食べた記憶がある。でも思い出せない。
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