梅雨らしくなってきました。
ここのとこ、ちょっと低調ですが、今日や一昨日のように、営業時間のほとんどが本降りでも、そんなに落ちこまなくなりました。
近隣でも工事らしい工事をやってないし、まあ、こんなものか。
むしろ良しとするところでしょうか？
この土日も天気が良くないと思う。
せっかく日曜開けてるのに、なかなか、梅雨明けまで期待できないなあ。
ＦＰ３級は合格しとったけど、９月９日に速やかに２級合格しときたい。
日曜営業を始めたので、いよいよ勉強時間が苦しい。
ほとんど地の知識と社会経験からくる感覚だけで対応せざるを得ない。
そう、９月２３日には、うちの主催で将棋大会するということで、仮の開催要綱も何枚か配ってしまったから、もう後戻りできません。
誰か、安く、将棋盤と駒のセットを調達する方法を教えて下さい。
１０セット以上用意しないといけません。
これを個人でまともに買って用意するのはバカバカしい。
９月は、この２大行事があるので、日曜営業をどうすべきか悩む。
最近は、梅雨にくわえて、近隣で工事がないという条件の中、悪い日の下のラインがじわりと上がってきたと感じるし、じわりとリピーターや強固な固定客の増加は感じている。
しかし、どこでもこの時期はそうだと思うけど、低調だ。
下のラインは上がったが、いい日がない。
中の上までいく日が２週に１日あるかないかだ。
５月は、昨年比で２倍近いと以前に書いたが、開業からまだ間がなかったから比較の対象にしにくい。
７月同士で比べたら、せいぜい１．３倍ってとこか。
まあ、悪い数字ではないと思うし、いい方だと思うが、すごいという数字でもないだろう。
今日や一昨日のような本降りの、誰もが遠くに行きたくなくて近場ですまそうとする日こそ、うちの徒歩商圏のポテンシャルがよくわかる。
駐車場はないし、自転車で来る人もこれだけ降るとほとんどいないから、ほぼ純然と近場からの徒歩のお客さんばっかりだ。
つまり、味とかそういう問題じゃなくて、このコアな商圏の客数が２倍もあるようなとこを店舗としてつかめれば、開業はまずうまくいくだろう。
まあ、倍といわなくても、うちの１．３倍ぐらいあって、席数もうちより多少でも余裕があって、家賃もまあ相場なら、明らかにまずくなければまず商売は成功するだろう。
うちの商圏は、食うだけには足りるが、儲けるには名声とかいい評判がないとしんどいということが、ここのとこの客足でわかる。
最近、ある程度、回転というかスピードを重視しないといけないと感じるようになった。
しかし、たぶん列の流れが速くなっても、うちはそうなると席が足らなくなる。
ちょっと県庁の近くの客数が多いことで有名なＳあたりで、１分とか２分に何人のお客さんが動いてるか計ってみたい。
１分に５人とか６人ぐらいいってるのだろうか？
うちは、レジ前に比較的種類の多い無料トッピングがあるし、ハーフセルフで、純セルフのように玉だけ丼に入れて出すのと違うから、１分に３人ぐらいしか進んでない。
まあ、これ以上早く進んでも、席が足りない。
これなんですよね。
セルフってのは、大きな資本で、広い店舗でやらないとしんどいというのは、ここなんでしょうね。
工場や倉庫のような建物でやるのが、究極の向きなのかもしれない。
そこへいくと、うちは中途半端だ。
それにうちの近くほど弁当屋や食堂や喫茶などがあり過ぎると、我慢して長時間並ぶ人がいるとは普通には思えないしね。
半径２００ｍに１０はあるしね。
ポツンと、歩いて他に移動できないようなとこにある方がいいこともありそう。
うちに来ようとしてる方の数は、実際のうちの客数よりも多そうなのに惜しい。
こう考えると、製麺機メーカーの講習のお客さんの大半が香川以外で開業するのはわかる。
セルフが大資本に有利で、一般店のように付加価値をつけようにも香川の人は夜うどんを食べないし、うどんに高額を払う習慣がない。
かといって、深夜のお店をやるにも、新参の個人では、強豪揃いの既存の深夜店に太刀打ちするのはしんどいだろうし。
夜の食べ物になる東京などでやる方が商売としては、おもしろいだろうなあ。
ここのとこ、ちょっと低調ですが、今日や一昨日のように、営業時間のほとんどが本降りでも、そんなに落ちこまなくなりました。
近隣でも工事らしい工事をやってないし、まあ、こんなものか。
むしろ良しとするところでしょうか？
この土日も天気が良くないと思う。
せっかく日曜開けてるのに、なかなか、梅雨明けまで期待できないなあ。
ＦＰ３級は合格しとったけど、９月９日に速やかに２級合格しときたい。
日曜営業を始めたので、いよいよ勉強時間が苦しい。
ほとんど地の知識と社会経験からくる感覚だけで対応せざるを得ない。
そう、９月２３日には、うちの主催で将棋大会するということで、仮の開催要綱も何枚か配ってしまったから、もう後戻りできません。
誰か、安く、将棋盤と駒のセットを調達する方法を教えて下さい。
１０セット以上用意しないといけません。
これを個人でまともに買って用意するのはバカバカしい。
９月は、この２大行事があるので、日曜営業をどうすべきか悩む。
最近は、梅雨にくわえて、近隣で工事がないという条件の中、悪い日の下のラインがじわりと上がってきたと感じるし、じわりとリピーターや強固な固定客の増加は感じている。
しかし、どこでもこの時期はそうだと思うけど、低調だ。
下のラインは上がったが、いい日がない。
中の上までいく日が２週に１日あるかないかだ。
５月は、昨年比で２倍近いと以前に書いたが、開業からまだ間がなかったから比較の対象にしにくい。
７月同士で比べたら、せいぜい１．３倍ってとこか。
まあ、悪い数字ではないと思うし、いい方だと思うが、すごいという数字でもないだろう。
今日や一昨日のような本降りの、誰もが遠くに行きたくなくて近場ですまそうとする日こそ、うちの徒歩商圏のポテンシャルがよくわかる。
駐車場はないし、自転車で来る人もこれだけ降るとほとんどいないから、ほぼ純然と近場からの徒歩のお客さんばっかりだ。
つまり、味とかそういう問題じゃなくて、このコアな商圏の客数が２倍もあるようなとこを店舗としてつかめれば、開業はまずうまくいくだろう。
まあ、倍といわなくても、うちの１．３倍ぐらいあって、席数もうちより多少でも余裕があって、家賃もまあ相場なら、明らかにまずくなければまず商売は成功するだろう。
うちの商圏は、食うだけには足りるが、儲けるには名声とかいい評判がないとしんどいということが、ここのとこの客足でわかる。
最近、ある程度、回転というかスピードを重視しないといけないと感じるようになった。
しかし、たぶん列の流れが速くなっても、うちはそうなると席が足らなくなる。
ちょっと県庁の近くの客数が多いことで有名なＳあたりで、１分とか２分に何人のお客さんが動いてるか計ってみたい。
１分に５人とか６人ぐらいいってるのだろうか？
うちは、レジ前に比較的種類の多い無料トッピングがあるし、ハーフセルフで、純セルフのように玉だけ丼に入れて出すのと違うから、１分に３人ぐらいしか進んでない。
まあ、これ以上早く進んでも、席が足りない。
これなんですよね。
セルフってのは、大きな資本で、広い店舗でやらないとしんどいというのは、ここなんでしょうね。
工場や倉庫のような建物でやるのが、究極の向きなのかもしれない。
そこへいくと、うちは中途半端だ。
それにうちの近くほど弁当屋や食堂や喫茶などがあり過ぎると、我慢して長時間並ぶ人がいるとは普通には思えないしね。
半径２００ｍに１０はあるしね。
ポツンと、歩いて他に移動できないようなとこにある方がいいこともありそう。
うちに来ようとしてる方の数は、実際のうちの客数よりも多そうなのに惜しい。
こう考えると、製麺機メーカーの講習のお客さんの大半が香川以外で開業するのはわかる。
セルフが大資本に有利で、一般店のように付加価値をつけようにも香川の人は夜うどんを食べないし、うどんに高額を払う習慣がない。
かといって、深夜のお店をやるにも、新参の個人では、強豪揃いの既存の深夜店に太刀打ちするのはしんどいだろうし。
夜の食べ物になる東京などでやる方が商売としては、おもしろいだろうなあ。