清潔感

女性には飲食店はきれいでないと美味しいと思えない方が多いと聞いた。

流行っているところは古くても、行き届いた感じがするそうだ。

風邪薬とか自分の生活のものをお店に置いてはいけないと言われた。

はなまるが何だかんだいってあれだけ出店を伸ばしたのは、前田社長がちょっとでも汚いのが許せない潔癖症タイプの方（著書で自己分析されていました）だったからかもしれません。

「もっとも潔癖な人を基準にせよ！」

なるほど。。。でも簡単じゃないですね。
暇さえあれば拭いたりしたらいいのかな。


潔癖とは関係ないけどお店には壁掛けの大きなテレビを置きたいと思う。

甲子園が見たいお客さんもいないだろうか。

かけうどん

最近、かけうどんを食べる回数が多い。
うどんジムはもともと栄養のバランスを考えるので、しっぽくとか天ざるとか副食が多いものをよくたのんでいた。
でも、いろんなお店のダシの味をよく知りたいと思うと、かけにどうしても行ってしまう。
すると副食が天ぷらになってしまう。
丼の中がさびしいので、天ぷらをダシに入れてしまう。

開業の現実味と変わり種メニューを当面考えないことにしたことで、自然に食べるものが変わってきました。