伝統の味

室町時代創業以来５００年あまり。日本を代表する”飛良泉”の２６代目にお話をうかがいました。倍の手間と時間がかかる昔ながらの山廃仕込にこだわる理由、お酒とお客様へのきめ細やかな感謝と愛情。仁賀保の水がとても綺麗でお酒造りの決め手になっているというのも秋田人としては嬉しい限りです。頑固に守り続ける老舗ならではのお話をうかがうことができました。