2013/4/2 サロン ド ヨーコ バナナブレッドとスプリング グリーンティ ロール

４月２日　お菓子作りの日
*バナナ　ブレッド
　　～１８ＣＭパウンド型・・紙
(１)１．全卵　１個　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　卵黄　１個　
　　　　三温糖　　７５ｇ
　　　　黒砂糖　　２５ｇ　　
　　　　　　湯せんでホイップ
　　　　
　　２．バター　３０ｇ　　牛乳　３０ｃｃ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　暖め１に加える
　　３．バナナ２本　　レモン汁
　　　　　　寸前にフォークでくだきレモンをかける
　　４．薄力粉　１２５ｇ　　塩　ひとつまみ　　Ｂ・Ｐ　小１
　　　　　　ふるう

(２)グランブル(そぼろ)
　　１．バター５０ｇ
　　　　薄力粉　４０ｇ
　　　　Ａ・Ｐ　４０ｇ
　　　　ＧＳ　　５０ｇ
　　　　　　そぼろ状にする
　　２．シナモン　小１
　　　　　上にまぜる　
　　　　　　これを３５ｇくらい(１)にふりかける
　　　　　　　　　　　　　１８０度２０分
　　　　　　　　　　　　　１６０度２０分









*スプリング　グリーンティ　ロール
　　　スイスロール　　卵黄が沢山入っている
　　　　　３０×４０　天板・・紙
　　　　　～２５×２５か２７×２７で２台分でよい
(１)
　　１．卵黄７個　ＧＳ　３０ｇ
　　　　　湯せんでホイップ
　　２．卵白　４個　　ＧＳ７０ｇ
　　　　　メレンゲをたてる
　　３．薄力粉７８ｇ　　抹茶１２ｇ　　　２回ふるう
　　４．生クリーム　８０ｇ　　ハチミツ４０ｇ　　
　　　　　　　湯１せんで暖めとかし加える
　　　　　　　　　　　　２枚天板　　１８０度　２０分
(２)
　　１．ＧＳ２７ｇ～３０ｇ　　抹茶３ｇ
　　　　　よく混ぜておく
　　２．生クリーム２２０ｇ　　
　　　　リキュール　大１　　　抹茶リキュールかブランデー
　　　　　　　　　　　　　　　キルッシュは少し強いかも　
　　　　　１に少し加えてホイップ
(３)
　　ゆであずき　１８０ｇ　　甘くないもの