ビーフ・ストロガノフ
牛肉のかたまり３００ｇ５，６ｃｍの長さ 1，５センチ角切り塩小1/2と胡椒をふる
たまねぎ中１個は半分に縦割り、５ミリ巾の半円形にきる
マッシュルーム８０ｇ うすぎり
キュウリのピクルス 一本 せんぎり
作り方
肉に小麦粉大２をまぶしバターとサラダオイル各大１でフライパンで
まわりに焦げ目がつくように炒め取り出す
たまねぎをしんなりするまで炒め、マッシュルーム、ピクルスを加えさっと炒める
赤ぶどー酒大３、トマトピューレ－1/2カップ肉をくわえ３，４分煮る
汁がにつまり、とろりとしたら、生クリーム1/2カップ レモン汁大１、
マスタード少々をくわえ、かきまぜ火をとめる
バターライスか、スパゲティーをそえていただく
