実りの秋のおやつ

　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　さつまいもが美味しい季節がやってきました。
　　　　　　　　　　　　わが故郷の徳島県で収穫された『なると金時』で
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　芋納豆を手作りました。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　事の発端（笑）は
　　　　　　　　　　　こちらの方が日本に帰られたときに、
　　　　　　　　　　　　　奥様（神戸でお育ち）に頼まれて
　　　　　　　　　　　オーストラリアまで芋納豆を持って帰られたという
　　　　　　　　　　　　　　　お話を記事で見ていたからです。


　　　　　　　　　　先日、神戸の大丸百貨店で、きれいな芋納豆を見かけて、
　　　　　　　　　　　　　　美味しそうでしたので、買って帰りました。
　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　何でも自分で作りたくなる私は、
　　　　　　　　　　　　　　　　これは自分で作れると思い、
　　　　　　　　　　　　　ちょうど今の季節は、きれいなさつまいもが
　　　　　　　　　　出回っていることですから、早速作ることにしました。

　　　　　　　　　　　　　なかなかいい出来だと自画自賛しています。（笑）

　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　私が作った芋納豆のレシピです♪

　　　　　　　　＜材料＞
　　　　　　　　　　　さつまいも・・・・・５００ｇ
　　　　　　　　　　　砂糖・・・・・・・・・４００ｇ
　　　　　　　　　　　水・・・・・・・・・・２００cc
　　　　　　　　　　　グラニュー糖・・・・９０ｇ（最後に振りかける）
　　　　　　　　　　　焼きみょうばん・・・５ｇ
　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　＜作り方＞

　　　　　　　　　　　①さつまいもは皮付きで１ｃｍ厚さの輪切りにして水にさらす。
　　　　　　　　　　　②焼きみょうばんの入った熱湯にさつまいもを入れて茹で、ざる
　　　　　　　　　　　　に一度上げる。
　　　　　　　　　　　　（さつまいもは後で煮ますから、このとき茹ですぎないように
　　　　　　　　　　　　　気をつけます。）
　　　　　　　　　　　③砂糖と水を鍋に入れて、濃く煮詰め、さつまいもを静かに煮
　　　　　　　　　　　　る。沸いてきたらいったんざるに上げ、煮汁だけは再び煮詰
　　　　　　　　　　　　める。
　　　　　　　
　　　　　　　　　　　④このことを数回繰り返して水気がなくなったら、ざるに広げて
　　　　　　　　　　　　乾かし、湿気が少しあるうちに、グラニュー糖をまぶして、あ
　　　　　　　　　　　　とはよく乾かす。
　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　☆焼きみょうばんは、薬局で求めます。
　　　　　　　　　　　　アク抜きや褐色変色を防ぎ色を良くする効果や、
　　　　　　　　　　　　素材の型れを防ぐ働きがあります。
　　　　　　　　　　　　茄子のお漬物の色止めにも使用されます。



　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　とても美味しく出来ましたよ♪



　最後まで読んで頂き有り難うございます。

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