クリームパイ作ってみる！？

 先日、シュークリームを焼いた際に作ったカスタードクリームが呉の洋菓子店の"クリームパイ"のそれっぽい感じがしたというので作ってみようと思います。

 ケーキの底にあたる部分（パイ生地？タルト生地？）は市販のものを使うことにします。

使用する"クッキートルテ6号"は"300cc"ということなので、カスタードクリームは前回の2倍の量で作ることになります。 

材料

• 卵黄----------------4個
• 砂糖---------------大さじ6杯
• コーンスターチ------大さじ6杯
• 牛乳---------------320cc
• バニラエッセンス----適量
• 生クリーム----------適量（砂糖、コアントローも適量で）
• クッキートルテ６号

1.  耐熱容器に卵黄と砂糖を入れて、砂糖のざらつき感がなく、白っぽくなるまでしっかり混ぜる。
2. ふるったコンスターチを1.に入れ、粉っぽさがなくなるまでしっかり混ぜる。
3. 牛乳を2回に分けて混ぜ合わせる。
4. 電子レンジで加熱する。軽くラップをして600Wで3分ぐらい。
5. シャバシャバの状態ですがしっかり混ぜ、更に加熱する。600Wで1分ぐらい。
6. ねっとり感が出てて来たらしっかり混ぜて再度加熱する・600Wで30秒ぐらい。（加熱時間は様子を見ながら加減する）
7. バニラエッセンスを加え、粗熱をとり、型に流し込んで表面をなだらかにする。
8. 冷蔵庫でしっかり冷やした後に、ホイップした生クリームで表面を飾って出来上がり。

※量が倍なので、加熱時間はもう少し必要なのかもしれません（３分＋２分＋１分＋30秒ぐらいか？）
　すべての量を倍にすれば、同じように仕上がるということでもないので、牛乳の量を減らし気味にするのが良いのかもしれません。

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参照Webページ：リボン食品 クッキートルテ６号

 http://www.ribbonf.co.jp/product/baked_pie.html