ガトーショコラブラン(18cm丸型) 【焼成:160℃ 35分】
- 卵-------------------------3個
- 砂糖----------------------60g
- ホワイトチョコ------------160g
- 無塩バター----------------60g
- 生クリーム----------------50cc
- 薄力粉--------------------50g
- ドライマンゴー-------------適量(ココマリブでふやかす)
![ガトーショコラブラン](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4e/77/2acdca7031d5cdc2ae072710e60b9a61.jpg)
- 卵白3個分と40gぐらいの砂糖でメレンゲを作る。(冷蔵庫から出した卵を60℃のお湯でしばらく温めました)
- ホワイトチョコをそこそこ砕いて、無塩バター、生クリームを電波の通す器(プラスチック製のボウル)に入れて、電子レンジで温め、溶かし、混ぜる。
- 卵黄と残りの砂糖を(砂糖のざらつきが無く)白っぽくなるまでしっかり混ぜ、2.と混ぜ合わせる。
- メレンゲの1/3を3.と合わせ、薄力粉を混ぜる。さらにココマリブでふやかしたドライマンゴーを入れて混ぜる。
- 残りのメレンゲを軽く混ぜ合わせていく。
- 18cm丸型に生地を流し込み160度に予熱したオーブンで35分焼く。
- しっかり冷やして出来上がり
ホワイトチョコレートはバレンタイン時期の売れ残りと思われるもので、かなりお値打ちな価格設定になっていました。