見島発 『【見識】（見島知識）』を高める (?_?)

２８．　２．　４　（ＴＨＵ）　『節分に続いて“立春”とはいえまだまだ寒い日も続きます』が、本来．．．２月の時候の挨拶ですが．．．．

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　きょうは、ご覧のようにいい天気になりました

　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　海士船も出ています

 

本日は．．．．『見識．．．．見島知識』を高めていただく一環として、【こおり餅】が乾燥しましたので、見島の食べ方３種類ご紹介します。

 

　　　　　　　　　　　　　　　紹介済みの４品（けずり粉しょう油・海老・青のり・白）．．．．そろいました　

　　　　　　　　　

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　わかりやすいように．．．．．二枚ずつのせています

　　　　　　　　　

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　①　オーブントースターで焼く．．．．．２３０℃で４分程度

　　　　　　　　　

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　①　　焼き上がり．．．．．じっくり焼けて香ばしさ一番かも

　　　　　　　　　

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　②　油で揚げる．．．．．．高めの温度で一気に

　　　　　　　　　

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　②　でき揚がりました．．．．．．お店のものとかわらない味

　　　　　　　　　

 

 

　　　　　　　　　　　　③　直火焼き（本来は炭火ですが．．．手抜き．．．ストーブ）．．．．焦げも味のうち

　　　　　　　　　

 

　　　　　　　　　　　　　　　③　焼き上がり．．．．．ちと火が強すぎたかな．．．素材そのものの味

　　　　　　　　　

 

 

　　　　　　　　　左から①　オーブントースター　　　　　②　サラダ油　　　　　　　 ③　直火（ストーブ）　比較

　　　　　　　　　

 

 

　　　　　　　　　③に熱いお茶と塩を少しかけての【塩茶】．．．．ホントに寒いときと食欲のない時にはバチグー

　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　※塩はわかりやすいようにしてますが、箸で一・二度つまむ程度しか入れません。

　　　　　　　新徳のパン屋さんが、餅つき全般を引き受けますが．．．．今年のこおり餅をついたのはわずかだったそうです。(T_T)

　　　　　　主に漁師の家が依頼するのですが．．．．．切っても干すのが手間だし．．．．買った方が手っ取り早いとか言ってるって 

　　　　　　もち米を植える家も減ったし．．．こおり餅を作る家も減ってきている．．．伝統行事やふる里の味は大切にしたいものだ。 
　　　　　　　　

見島発 【なつかしの“ラーメンライス”再燃】 <(_ _)>

２８．　２．　２ （ＴＵＥ） 大安　雨交じりくもりの状況．．．．動かんとやや寒い日和です。たまに日も射しています。

いつの間にやら．．．．１月は行ってしまいました．．．．２月も逃げないように．．．追い越すと一緒だから、引き留めつつ過ごしたいね。　　　　　　　　　　　　

また、昔話になりますが．．．．【ラーメンライス】したことありますか？．．．小遣いでラーメンを買ってた時代、飢えてた貴重な成長期。

　　　　　　　ラーメンの歴史．．．．参考ＵＲＬ：http://i-ramen.net/index/history-fk.html　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　袋ラーメンをおかずにご飯をかきこむ．．．『邪道な満腹作戦』．．．“食品添加物”のあとで【矛盾】していますが、ご容赦m(_ _)m

ラーメンも炭水化物、ライスも炭水化物の【主食同士】の組み合わせは？．．．．．．ずっと続けてたら良いわけないモチロン　(-_-;)

当時の“明星チャルメラ”魚粉タップリの塩気の強いスープが飯のおかずに最適の魅力でした。

以前．．．．葉書で明星本社広報に投書．．．「チャルメラしょうゆ味を一番最初の味に戻すか、【昔味】を販売して欲しい」．．『却下NO』

最近買った安い袋ラーメン．．．．．実はこれ“当時のチャルメラに近い味そのもの”だとわかりました．．．．．．．．．．早速、【試し喰い】

 

　　　　　　　　　　　　　　　ニュータッチ（茨城の工場）　『 街一番 中華そば しょう油味』　　６０円／袋

　　　　　　　　　　

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　昼ご飯に．．．．．見てのとおり．．．．たまご一個（いつも贅沢）

　　　　　　　　　　

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　湯に溶き卵を最初に投入．．．．．柔らかめで固まったらオーケー

　　　　　　　　　　

 

 

　　　　　　　　　　ふわとろ卵を取り出して麺投入．．．．．ちょっと辛めように湯をやや控え、少し堅めで仕上げる

　　　　　　　　　　

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　できあがりました

　　　　　　　　　　

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　早速いただきましょう．．．．．昔は具などナッシング．．．．(>_<)

　　　　　　　　　　

 

 

　　　　　　　　　　　ここがポイント．．．．『ライス　オンザ　ラーメン』　　　　タップリ載せ、ご飯ごと“一気呵成”

　　　　　　　　　　

 

 

　　　　　　　　　　　麺がのびないうちに．．ご飯との兼ね合いも見ながら．．．汁もすいつつ．．．コボレモキニシナイ

　　　　　　　　　　

 

 

　　　　　　　　　　　　「あぁーっ．．．喰った喰った」．．．．．．“満足”．．．．ごっつぁんでした (*^_^*)

　　　　　　　　　　

　　　　　　　☆　この食べ方は．．．．【推奨】できかねますが．．．．【お金に窮した】ときは、是非お試しあれ！！(^^;)

　　　　　　　　　経験上．．．第２位 『明星 チャルメラしょうゆ』　第３位 『徳島製粉 金ちゃんラーメン』もありです。(^^)/

 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（　資料映像　）　　　　　

 

　　　　　　　　　　昨日、妻に「今年に入ってから、旨い刺身食べてないねぇ」と物欲しげにつぶやいてたら．．．．．

　　　　　　　　　　『神様の思し召し』か、ピチピチの“ひらそ”（ヒラマサ）一匹（イッコン）をもらっちゃいました．．．．(^_^)v

　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　 酢醤油（すだいだいの酢とゆず胡椒にわけぎ入り）．．．．．あ～ぁ旨い．．．しあわせ～．．．

　　　　　　　　　　 みなさんも．．．食べたいものをひたすら念じてみてくださいませ．．．「渡りに船」なんてことも．．