見島発 『【見識】（見島知識）』を高める (?_?)

２８．　２．　４　（ＴＨＵ）　『節分に続いて“立春”とはいえまだまだ寒い日も続きます』が、本来．．．２月の時候の挨拶ですが．．．．

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　きょうは、ご覧のようにいい天気になりました

　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　海士船も出ています

 

本日は．．．．『見識．．．．見島知識』を高めていただく一環として、【こおり餅】が乾燥しましたので、見島の食べ方３種類ご紹介します。

 

　　　　　　　　　　　　　　　紹介済みの４品（けずり粉しょう油・海老・青のり・白）．．．．そろいました　

　　　　　　　　　

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　わかりやすいように．．．．．二枚ずつのせています

　　　　　　　　　

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　①　オーブントースターで焼く．．．．．２３０℃で４分程度

　　　　　　　　　

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　①　　焼き上がり．．．．．じっくり焼けて香ばしさ一番かも

　　　　　　　　　

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　②　油で揚げる．．．．．．高めの温度で一気に

　　　　　　　　　

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　②　でき揚がりました．．．．．．お店のものとかわらない味

　　　　　　　　　

 

 

　　　　　　　　　　　　③　直火焼き（本来は炭火ですが．．．手抜き．．．ストーブ）．．．．焦げも味のうち

　　　　　　　　　

 

　　　　　　　　　　　　　　　③　焼き上がり．．．．．ちと火が強すぎたかな．．．素材そのものの味

　　　　　　　　　

 

 

　　　　　　　　　左から①　オーブントースター　　　　　②　サラダ油　　　　　　　 ③　直火（ストーブ）　比較

　　　　　　　　　

 

 

　　　　　　　　　③に熱いお茶と塩を少しかけての【塩茶】．．．．ホントに寒いときと食欲のない時にはバチグー

　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　※塩はわかりやすいようにしてますが、箸で一・二度つまむ程度しか入れません。

　　　　　　　新徳のパン屋さんが、餅つき全般を引き受けますが．．．．今年のこおり餅をついたのはわずかだったそうです。(T_T)

　　　　　　主に漁師の家が依頼するのですが．．．．．切っても干すのが手間だし．．．．買った方が手っ取り早いとか言ってるって 

　　　　　　もち米を植える家も減ったし．．．こおり餅を作る家も減ってきている．．．伝統行事やふる里の味は大切にしたいものだ。