今日のカレー(No.439) ～マシャール～（大森）

インド宮廷料理と言う事で正統派の北インド料理。
ムガール料理なのでイスラム系であるし、
油が凄いコッテリとしたカレーであると思った。

しかもインド料理界の重鎮フセインシェフの店。
１６歳で料理の道に入り、オールドデリーにある、
老舗カリムホテルに１９７０年に入店。１９７７年には
ムンバイにあるタージマハルホテルで北インド料理を担当。

１９８０年に来日、今はなき赤坂タージ、麹町アジャンタ、
青山シターラなど数々の名店（高級店）で料理長だった。

まぁ外れるはずはなのであ～る。
最近は南インド料理だったり、ネパール料理だったりの店が、
増えたが、久々に正統派インド宮廷料理を食した。

　　　　　　　　　　　

住　所：東京都大田区大森北１－１０－１４　ＬＵＺ大森３Ｆ
電　話：０３－６４５０－０１７７
最寄駅：ＪＲ京浜東北線　大森駅

＜食したメニュー＞

Ａランチ　１０７８円

＜店内の雰囲気＞

思ったほど高級感はない開放的な店内。
右手奥に個室あり。

＜感想と評価＞

左手前から時計回りにスパイシーチキンカレー、チキンスープ、
ヨーグルト、アチャール、パパド、サラダ、ライス。

ナンかライスが選べる。ライスは日本米かバスマティが選べる。
本当は宮廷料理なのでナンであろうけれど、
ライスの気分だった。理由は絶対に油が多いと思ったので、
ライスの方が、しかもバスマティの方が合うと思った。

見ての通り表面にたっぷりと油が浮いている。
油は多ければ多いほど高級である。
カレーはスパイシーチキンを選択した。
王道のバターチキンなら、油とバターで物凄い事に
なると思ったから。

スパイシーチキンが最も辛いメニューであったが、
まぁ日本人向けだから大して辛くない。
バスマティライスは、恐らくそれほど高くない米。
香りがあまりしない。これも日本人向けか？

サラダはレタス、水菜、パプリカと手抜きナシ。
玉ねぎのアチャールは辛くなく、パパドは美味しかった。
問題はチキンスープだが、かなり油が多かったので残した。

最近はどこに行っても砂糖が入っていないチャイだが、
この店のは入っていた。スパイスは少なめで上品な味。
宮廷料理だから町中のチャイとは違うわね

　評価は◎（久しぶりに満足の本格派。）
　　　　　　（３段階、◎：おすすめ　○：まぁまぁ　●：う～ん）

■お断り■
　味に関しては、間違いなく主観でしかありません。（１００％！）
　同意見・反対意見など、あると思いますが、
　あくまでも、私の味覚に合うかどうかなので、
　気にしないでください。あしからず。