水道橋の鯖専門店「鯖匠」

一年ほど前ぶらついていた時に偶然発見した店。
鯖好きの私が見逃すわけはないのだが、
かなり行列していたため入らなかった。
今回は行列覚悟で行ってみたわけだ。

ラーメン屋のように先に食券を買って並ぶシステムだった。
すぐにスタッフが食券と人数を確認にくる。
この辺りもラーメン屋みたいだった。

　　　　　　　　　　　

住　所：東京都千代田区神田三崎町２－２１－１１　
　　　　　 ゑびすビル１Ｆ
電　話：０３－３２２１－８８６０
最寄駅：ＪＲ総武線等　水道橋駅

＜食したメニュー＞

メニューはこの４品。素直にさばめしを選択。

さばめし　９５０円。

＜店内の雰囲気＞

カウンター７席、４人×２席しかない。
鯖を焼く手間があるので、ラーメン屋より回転が遅い。

　

カウンター下には、こだわりが書かれている。
脂がのったノルウェー産のとろサバを使用している。

食べ方も記されている。三杯食べられるらしい。

＜感想と評価＞

さばめし登場。ご飯の上に焼き鯖が乗っている。
薬味は三つ葉と胡麻。ヅケ、そしてお出汁。

まずは作法一の通りしゃもじで鯖をほぐしてご飯と混ぜる。
焼き鯖の香ばしさと油で頂く。

次に胡麻と三つ葉、カウンターに乗ってるたくわんのみじん切りを混ぜる。
お好みで一つづつ混ぜても良し、全てを混ぜてみても良し。
三つ葉の爽やかさ、胡麻の香ばしさ、たくわんの甘酸っぱさが、
見事に噛みあっている。

三杯目はお出汁をかけて頂く。

と言うわけで１回で３度楽しめる、さばめしだった。

　評価は◎（炎天下に並んでも食べみるべし。）
　　　　　　（３段階、◎：おすすめ　○：まぁまぁ　●：う～ん）

■お断り■
　味に関しては、間違いなく主観でしかありません。（１００％！）
　同意見・反対意見など、あると思いますが、
　あくまでも、私の味覚に合うかどうかなので、
　気にしないでください。あしからず。