アパートの一角？
といいますか…変わった外観
宮城県産「ゆきちから」を店内にて石臼挽きしている～
店の片隅で石臼ゴロゴロ～ゴロゴロ～
動いておりました
3種のラーメンそれぞれに麺の種類も違うようでした。
鶏白湯ラーメン
スープは塩分1.2%前後に保っているようですが、優しくマイルドに旨味がありました
このチャーシューは軟らかくローストポークのような食感
麺がいい！
ストレートでお蕎麦みたいなこの麺、好きです
メンマも細身ながら歯応え抜群
期間限定
冷たい！すだちラーメン
綺麗
宮崎県産のすだち、そのまま食べられます。とのことで一口目いってみましたが
美味さっぱりすっきり～
駆け抜ける清涼感
麺は中太縮れ麺
この麺も悪くはなかったですが、あのストレート麺の冷たいやつのが絶対に流行る
上品さがありましたもの
冷たいスープで塩分濃度が低く感じてしまうスープでしたが、アチチな夏には丁度良い塩梅でした
鶏出汁魚介系ラーメン
塩分が低いので優しい口当たり。
背脂を入れてもらったのでコクがありました
麺は中太縮れ麺…丸竃の麺は
やっぱりストレート細麺の方が絡み方・食感とも好み
期間限定②
辛口！鶏白湯ラーメン
コチュジャンベースの辛味を溶かすスタイル。
それ以外は鶏白湯と同じ模様
少し塩分濃度upと、ピリ～って少々しました
鶏白湯ラーメン全部のせ
チャーシュー三昧と半熟塩たまごが加わります
半熟塩卵～
ねっちりいい感じ
温めてのせてくれると更に美味しいんだけどな
今度の期間限定は、自家製栽培したキャベツを使った味噌ラーメンみたいです
太麺でやるのかな～
楽しみ
↓
味噌ラーメンは悪天候続きで栽培していたキャベツが育たず10月に持ち越ししたらしく…
その前に、新たに2点の期間限定が登場
節系ラーメンに背脂トッピング
若干にが走る魚の風味
塩分が少し高いようでした。
(このお店の1.3%より…
なので普通のラーメン屋さんのスープの塩分くらいかな)
麺は中太縮れ麺これでストレートだったら、お蕎麦みたいな感じですね
唐辛子がよく合いましたこちらは鶏塩ラーメン
背脂を入れてもらったのですがスープは全然あっさり。
鶏の濃いめな味～
もなく、本当にあっさり
もう少しパンチがあってもいいのかも…
塩味も節系とは打って変わり薄味
今日の麺は柔らかめでした。
チャーシュー丼は、ごはんに塩ダレがかかっていて結構しょっぱい
明太子ごはん
粒の大きい、良い明太子
コレはオススメです
メニュー表が新しくなってました。
出ました
野菜味噌ラーメン
塩玉子トッピング
炒めた野菜がたっぷり
基本こちらのスープ塩分が1.3%と薄めなので
普通な味噌ラーメン位の塩分を求めるなら「少し濃いめで」と注文したほうが良いかも
麺がね、縮れの細麺。味噌用に特別な麺かな～と小さな期待をしていたので
ちょっと残念
1番オススメできるのは、やはり鶏白湯
定休日のお知らせ
オープンしてから毎月、丸竈は店休日を変えてきましたが、ある程度お客様の流れが掌握できてきましたので、8月からは毎週火曜日を店休日と定めることにしました。
また、第５月曜日も店休日とさせていただきます。
丸竈
070-6496-3816
宮城県仙台市宮城野区栄2-2-27
