移転した穴場さんに、ぷらりお邪魔しました
悩む…
お店おすすめの「魚鶏豚骨の味噌」をポチッとな
すごいモダンでお洒落な店内
卓上には、辣油・酢・ミックスペッパーが。その奥には…お肉の山が
仕込み中のチャーシューでしょうか
さて、参りました味噌
香りは「魚」が前に来る感じ
バラチャーシュー、小葱、玉ねぎにメンマ。
まずはスープ
濃厚、ポッテリ
味噌は白味噌で底に味噌大豆がゴロゴロ沈んでおりました。
盛岡では珍しい、味噌らしい味噌。
なんていうか…味噌汁ベクトル方向の味
味によって麺の太さが違うようですが、味噌は太麺やや短めなもっちり食べ心地
そしてこのバラチャーシューが美味い
スープに甘さが無い分、甘辛な味がアクセントでもあり存在感が大
しかもトロうま
全種類食べてみなくては
こちらは数量限定、ドロそば
たっぷりの刻みネギと薄切りチャーシュー、メンマ
スープ、濃い
ぽってりぽたぽた
もはやスープ…というよりかソース。風味もノーマルより強く感じる
細麺に濃厚なスープが良く絡まって一箸一箸に重さを感じます
箸で持てないほど、やわらかなチャーシュー
ほろほろ、ほろり
ぽたぽた好きにはたまらない一杯でした
醬辛麺・塩・強パンチ
赤〜い
塩ベースは魚がちょっと弱め？…というか、パンチが思い切りあります素材の味を楽しみたい場合は 弱 あたりでいただくのがちょうど良いかも
細麺に半端なく、赤い醬が確実に絡まります
刺激的な一杯でした
極上拉麺専門店 穴場
019-637-4111
岩手県盛岡市西見前14-147-1
