手打ちそば たか橋 山形県尾花沢市

尾花沢そば街道１手打ちそば たか橋さんにお邪魔しました



お品書き※メニューは、 GW使用で普段とちょっと違うそう



箸休めの浅漬けう


店内臼引きの山形県産蕎麦粉


松天ざる



10割蕎麦、ピチピチでした

つゆは鰹等香る甘さと渋さがありました蕎麦猪口でかっ！



天麩羅がまた変わっており、
衣がややふわふわで…築地直送の穴子や海老etc…

蕎麦湯、ほんわか


尾花沢の気候と雰囲気が、更にお蕎麦の魅力を引き出している

そんなお蕎麦屋さんでした


手打ちそば たか橋
0237-22-0460
山形県尾花沢市五十沢1468-11

ほや＆純米酒場 まぼ屋 仙台駅前店 宮城県仙台市

2階、飛梅さんの上のフロアが牡蠣専門→ホヤ専門になったようでお邪魔しました

お品書き





お通しは、ホヤのジェノベーゼソース和え

ホヤの唐揚げ

ホヤのアヒージョオリーブオリーブではなく、アッサリな感じ

ホヤチーズとへそホヤの燻製へそホヤの風味と食感がなんだか新鮮

ホヤのステーキ

以上は、加工された蒸ホヤなので臭みがなく
まずまず

活ホヤ刺身嘴や、内臓部分を提供するあたり鮮度に自信あり

ホヤ汁とホヤ飯セット


飛梅さん系列なので、牡蠣も美味しく頂ける

ホヤ好きさんにはたまらないお店なのかなー



ほや＆純米酒場 まぼ屋 仙台駅前店
050-5594-3572
宮城県仙台市青葉区中央1-6-39 菊水ビル仙台駅前館 3F

丹野こんにゃく番所 山形県上山市

こんにゃくづくしのお店
ずっと気になっていたのですが、ようやくお邪魔しました

お土産コーナーとお食事処、甘味処がそれぞれあり…

お目当はこちら


新緑が望める素敵な店内

お品書き

全てがこんにゃく

二懐石料理 2700円をお願いしました

まずはお茶と、ラフランスの蒟蒻寄せ。ラフランスそのものの食感

先付、前菜


新玉葱の蒟蒻寄せ しぐれソース


黒豆蒟蒻・山菜巻蒟蒻・烏賊見立て蒟蒻 梅和え・鮑見立て蒟蒻の粕漬け・蒟蒻と浅蜊の深川焼目をつぶって食べると本当に見立てた素材を頂いている錯覚


造り
海苔刺身蒟蒻・烏賊刺風蒟蒻・鳴戸巻蒟蒻・甘海老蒟蒻・昆布〆蒟蒻の薄造り

絞り出して頂くと、香料も海老も一切使われていないのに…海老感が

荷物
豆腐蒟蒻袋詰めこちらはまた、もっちりとしていて美味

酢の物
水雲蒟蒻
スルピリナで色をつけた細い蒟蒻…もう、もずくそのもの的

揚げ物
蒟蒻そうめん雪

蒟蒻粉と大豆粉で作られた麺、牛肉で巻いたものは揚げた蒟蒻がさっくりとしていてまた違う食感
とろろがかけられていて、ちゅるりと喉越しが良い〜

口替り、蒸し物


もつ煮込み風蒟蒻

この、モツっぽいものが蒟蒻！バターでコクを出しているとの事でしたが…
モツ煮込みそのもの

蒟蒻おこわ
餅米と、お米に見立てた蒟蒻を合わせているそうですが…完璧におこわ

しのぎ
とろ蒟蒻にぎり、鮃蒟蒻にぎり、大蒟漬け
トロ…生蒟蒻にわさびマヨネーズを忍ばせて。マイルド
鮃…昆布締めされた生蒟蒻。今時期は桜の塩漬けを忍ばせてあるそう

千枚漬けにした薄造りの蒟蒻は「ガリ」の代わり

御椀
碓井豆腐えんどう豆をすり潰したものにお米蒟蒻を合わせたもの赤いのはカリカリ梅。


食事
蒟蒻蕎麦

鰊か山菜を選べます。
蕎麦粉と、つなぎに蒟蒻粉を使用したお蕎麦


おまけに蒟蒻昆布

全てが蒟蒻づくしの懐石料理
たくさん頂いても罪悪感が全く起こらない
蒟蒻の可能性、無限大


お会計の際に、さらにおまけが

蒟蒻でお腹いっぱい
こんにゃくが大好きになること間違いなし皆さんにオススメしたいお店でした







丹野こんにゃく番所
023-674-2351
山形県上山市楢下1233-2