仔牛のすね肉のオーブン焼きです。 仔牛のすね肉。 肉に塩、コショウをして、オリーブ...

プンタレッレは、寒い時期に出回る、チコリーの仲間の野菜です。 プンタレッレ。 外側...

日本では、あまりなじみの無いホロホロ鳥、イタリアではスーパー等でも普通に見かける食材で...

この前使ったプンタレッレのサラダで残った葉を使ってパスタを作りました。プンタレッレの代...

ナポリ近郊の友人が作ってくれたナスと挽き肉のオーブン焼き。 ナスの皮を残して中身をくり...

今年も、野生のアスパラガスが採れる季節になりました。 今年初めての野生のアスパラガス...

もう少しすると、道端に沢山見かける、赤い花のヒナゲシ。 種は、料理やお菓子に使う事があ...

ブレーシャの友人から、ブレーシャのラヴィオリ　カソンチェッリをいただきました。 カソン...

仔牛のロースのロースト、パルミジャーノチーズ、ローズマリー風味です。 仔牛のロース肉を...

ベネチアの近くで捕れる小さなエビ。この地方では、フライやポレンタにのせたり、パスタに和...