栗仕事

きなこです。

家の裏庭で、栗ひろいができるのは、いいのですが、
拾っても、拾っても落ちてくる・・・

今日も、小さいバケツいっぱい、１．５キロの収穫でした。

冷蔵庫もいっぱいになってきたので、そろそろ保存方法を考えないと。

ということで、今日は「栗の渋皮煮」に挑戦しました。
大きな実を選別して、約３キロ。
お湯につけて、鬼皮を柔らかくして、渋皮を傷つけないように、ひたすらむく、むく、むく。。。
２時間近くかかって、ごらんのとおり。

これで大丈夫だろうと思っていたお鍋には、入りきりませんでした。

その後、ゆでこぼすこと、４回。

とりあえず、今は、砂糖の半量を入れ、火にかけています。
ここまで、約１２時間。ひょぇ～。
完成は明日の予定。

手をかけた分だけ、自分の中ではとてもおいしく出来上がるんだろうな。
少しずつ、丁寧にうまみを持たせていく作り方。

栗仕事、万歳！