23/8/16 梅酒の梅で梅ジャム作りをしました

梅酒の梅で梅ジャムの出来上がり

 

23/8/16　 梅酒の梅で梅ジャム作りをしました

　私達のセカンドライフ計画の”LA VIE EN ROSE 100”において、梅酒仕込みがあります。
今日は、梅酒の蔵出でできた梅酒の梅を使って、梅ジャムを作ってみました。
　
◆　梅酒の梅を使って、梅ジャム作り

１．材料　　　

　　１）梅酒の梅：　　２．０ｋｇ

　　２）アルゼンチン蜂蜜：０．７ｋｇ

　　３）ポッカレモン：　５０ＣＣ

梅酒の梅　

１）梅酒の梅から種を取り除きます：包丁にて梅の実を切り取りみじん切り作業　　

　１パックの梅の実の取り除き処理時間　１５：０５　-　１５：３５　

２）梅酒の梅から種を取り除いた後の梅の実

３）梅の実に少し水を加えて、茹でてアルコールを飛ばします　

４）梅の実を加熱しながらペースト状にする

５）ペースト状になった梅の実

６）加熱しながらペースト状になった梅の実に蜂蜜を加えて混ぜます。

７）加熱を止めてレモン汁(７０cc)を少し加えて混ぜます

８）梅ジャムの完成：　

９．梅ジャム：３パック出来ました。

◆　梅ジャム作り作業手順

　材料：下記の通り

　１）梅酒の梅：２ｋｇ

　２）蜂蜜：３５０ｇ

　３）　レモン汁：　７０ｃｃ

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　作業スタート：　１５：００

　梅酒の梅から種を取り除きみじん切り作業：　　１５：０５　-　１６：０３

　茹でてアルコールを飛ばし作業：　　１６：０８　-　１６：２３

　ペースト状作業：　上記と同時進行　　１６：０８　-　１６：２３

　蜂蜜投入+レモン汁投入とかくはん作業：１６：２５　-　１６：２７　

　最終かくはん作業：　１６：２７　-　１６：３０

　作業完了：　１６：３０

■テイスティング結果：美味しくできました

梅酒の梅を使って、梅ジャム作りは成功しましたね。この梅ジャムはヨーグルトにかけていただきます。

　記録

　天気： 　曇時々晴　

　最高気温（℃）[前日差]  　33℃[0]　
　最低気温（℃）[前日差]　27℃[0]　

　散歩人とカメラマン（妻）