24/6/2 2024 ”LA VIE EN ROSE”のブルーベリージャムは、甘酸っぱくて最高の味！！

2024 ”LA VIE EN ROSE”のブルーベリージャムは、甘酸っぱくて最高の味！！

24/6/2　2024 ”LA VIE EN ROSE”のブルーベリージャムは、甘酸っぱくて最高の味！！

　毎日が、”LA VIE EN ROSE”のローズガーデンのガーデニング作業他で忙しくて、去年収穫したブルーベリーを使ってブルーベリージャムを作っていませんでした。

　今年もブルーベリーが色づく季節になってきます。そして、来月は、ブルーベリー収穫季節となります。

昨年収穫しましたブルーベリーを冷凍保存していますので、去年収穫したブルーベリーでジャム作らないと、今年収穫しましたブルーベリーが冷蔵庫に冷凍保存できません。

　今日は、昨年収穫しました冷凍保存ブルーベリーを冷蔵庫から出してブルーベリージャム作りました。

★★★　2024 ”LA VIE EN ROSE”のブルーベリージャムは、甘酸っぱくて最高の味！！

◆　ブルーベリージャム作り　　作業スタート：１4：4０　―＞　作業終了　　：　１５：４５

１．材料　　　

　　１）ブルーベリー：　　１．８５ｋｇ　：　去年は、ブルーベリーの大収穫でした。

　　　　※　一袋：　約６２０ｇ　ｘ　３袋

　　　　※　一昨年：０．６ｋｇ収穫量が少なかったでした

　　２）アルゼンチン蜂蜜：８００ｇ

　
　　３）ポッカレモン：　２００ＣＣ
　　　　

２．冷凍保存していましたブルーベリーを解凍

３．加熱+かくはん作業：ブルーベリーを鍋に投入して加熱しながらかき混ぜる　

　　◆　加熱+かくはん作業：　　開始１４：４５　～　終了　１５：４２

　３－１　ブルーベリーを鍋に投入

　３－２　加熱+かくはん作業：ブルーベリーを加熱しながらかき混ぜる　

　　

　※　ブルーベリーが溶けて水分が出てきます。弱火にして焦げないように注意しながら４３分くらい煮詰めました

４．ブルーベリーの形が無くなってきたら：蜂蜜+ポッカレモンを鍋に投入してかき混ぜる　

　

５． とろみがついてきたので、火を止め。ブルーベリージャムが出来上がりました。

　※　熱いうちはサラサラしていますが、温度が下がると固まります。

６．冷めてから保存容器に移し替えます。ブルーベリージャムが出来上がり。

★★★　2024 ”LA VIE EN ROSE”のブルーベリージャムは、甘酸っぱくて最高の味！！

 

　市販のジャムは甘いので、蜂蜜で甘さ控えめで作ってみました。出来上がりを味見しました結果、自家製のブルーベリージャムは、無添加で甘酸っぱくて最高の味でしたね。

　今年もブルーベリージャム作りに挑戦の成功に万歳！！

ブルーベリージャム作りは、難しいと思っていましたが、思っていたほど、簡単である事が分かりましたね。
これから、毎朝、朝食に食べるブルーベリーヨーグルトが楽しみですね。

今日のブルーベリージャム作りの主役はカメラマン（妻）でしたね。ご苦労様でした！！

　★★★　ブルーベリーはジャムにすると新しい栄養素が生まれる！！

【説明】

　ブルーベリーの青色はポリフェノールの一種、アントシアニンの色素の色です。目に効く食べ物として有名なブルーベリー。毎日でも摂取したいものです。

　◆老化防止に効く！ジャムに含まれる成分「メラノイジン」の効果

ブルーベリーは加熱するとビタミンCや葉酸は失われてしまいますが、アントシアニンや食物繊維、ビタミン＆ミネラルの含有量は変化しません。ブルーベリーをジャムにすることで生まれる「メラノイジン」（砂糖を焦がすことで新たに生まれる成分）は抗酸化作用に優れ、細胞が活性酸素に攻撃されるのを防いでくれます。また、脂質やコレステロールを抑えてくれる働きもあるので、ブルーベリーを摂取するならジャムが効果的です。

◆　今年もブルーベリーは生育しています

これからの収穫が楽しみですね。

　記録　

天気　：　曇時々雨　　

　最高気温（℃）[前日差]  　23℃[-3]
　最低気温（℃）[前日差]　18℃[0]

　散歩人とカメラマン（妻）