紅葉の頃になると 山芋の入荷が始まります。
山芋又は自然薯と言われ 漢方でも大変重要な材料です。
今では養殖の山芋が出回っています。
湯斗の物は 天然山掘りですよ。
養殖の自然薯も 日本に昔からあるジャポニカという
種類を使い 無農薬で作っている物もあります。
これは天然山芋と区別がつきにくいくらい良い物ですね。
しかし肥料を使い育てているとなると 変わって来てしまいます。
天然物は バイラスにかかっている物もあり 好くないものも有ります。
しかし 産地、品物を選べば 天然に勝る物はありません。
本当に体に良いのもですので 旬の物を是非ご賞味ください。
自然薯定食としてメニューにあります。
