いよいよ きのこの季節も終盤
ムラサキシメジ入荷です
藤紫色をした きれいな色のきのこですが
少しほこり臭さがあります。
しかし天ぷらにすると 大変美味しいきのこになるんです。
きのこは独特なほこり臭いと言うか
土臭いと言うか
そんな匂いがするものが多いんです。
しかし その香りが
バターソテーや 天ぷらなどの油物に使うと
旨みに変わるんですね。
逆に 澄ましなんかに使うと抵抗がある方が多いかもしれません。
湯斗では 天ぷらでお出ししますが
この時期 一時の物なのでいつまで有るかはわかりません。
是非急いで 味わいに来てください。
