遅めに出る筍。破竹です。
そう、破竹の勢い・・・の
中国原産の竹で、新しい物はアクが有りません。
これからは、このほか真竹（まだけ）、根曲がり竹（ねまがりだけ）が入ってきます。
孟宗竹と違いアクが無いのでそのまま茹でずに食べられます。
味噌汁にいれても大変美味しいですが、
やはり『焼き筍』が最高です。皮のまま炭火でじっくり焼いていきます。ほくほくし、甘味があり美味しいですよ。時間がたったものはこれは出来ませんがね。
本当に今だけ!!! 旬の食材ですね。
日本て、本当に季節の移り変わりが素晴らしいと思いません?
