★『うぐいす餅』

 

東北深山のヨモギが入荷したので、

コース用にうぐいす餅を。

 

自家製無農薬餅粉を使い、

天然ヨモギ、中の餡は野生あづき餡、

外側の、きな粉は無農薬黒豆のきな粉です。

 

餡の砂糖も、低GIのココナッツシュガーで

甘さ控えめです。

 

健康的な和菓子です。

 

旬の食材って、すごく体に良いですし、

これを使う事は、大切だと思いますね。