山菜入荷『たらの芽・コゴミ、コシアブラ』

いよいよ東北新潟などの深山から山菜の入荷が始まりました。
低地ではなく、深山の山菜は全くしまりが違います。
低地ですと4月初めから取れますが、深山ですと4月下旬からです。
そして10月には冬芽を作り眠りますので
約半年冬眠します。
それが一気に芽出しをするので、新芽に栄養分、旨味が凝縮されます。
ですから、体にも良いですし、美味しいんですよ。
この時期だけの旬の味覚を、ぜひお楽しみください。