エゴマ
2009年08月30日 | 畑
初めて植えたエゴマが半袋分位育っていて
食べて見ると青じそに似たほのかな香りが良いですね。
韓国ではこれで具材巻いて食べるそうです。
また種は油を取ったりゴマの様に擂って和え物にも良いとか。
色々と楽しみたいと思っています
でもね～噂ではこれに・・
ゴマに付くあの角があって大きくゴロンとしたイモ虫が付くんだって
如何しようね
エゴマに気が付かない事を
エゴマの葉の醤油漬け（ケイプヂャンアチ）エゴマの葉 ６０枚
ニラ 4本
（漬け汁）
醤油大さじ６、だし汁大さじ６、炒りゴマ大さじ１、
すりニンニク小さじ１/2、粉唐辛子小さじ２、砂糖小さじ１
・１ｃｍに切ったニラと漬け汁を混ぜておく。
・水分を綺麗にふき取った（カビの原因となるので）葉を
1枚づつ漬け汁に浸けてから別の器に重ねて行く。
・残った汁は上からかけて置く。
・1日冷蔵庫で置いてから食べる。
我家でも青紫蘇を植えていますが
大好きなのです
キャンさんのこのブログのエゴマのように使用
出来ないかしら？と思っています
ニラも胡麻もおいしそうですし
醤油に沁みた味は美味しいでしょうね？
二年ほど前に産直でかったエゴマの実を植えたらよく育ってくれましたっけ。
でも、上手く使いこなせなかったしで、次の年は植えませんでした。
ワタシもｈａｎａさんと同じように、青紫蘇で「なんちゃってケイプヂャンアチ」作ってみようかな。
青じそとそっくりでしょ！
きっと同じ仲間なんだね。
今ね秋田のパタパタママ様の所で青じそを使ったシソ巻きを見て来ました。
残念ながらレシピが見れなかったのですが
少し甘めのゴマ風味の味噌を蒔いて油で揚げます。
私もやって見ますので待っててね
↑にパタパタママ様が来てくれていましたね
同じ頃にお互いのblogに訪問していたようですね
食いしん坊な物で美味しい物になりますとつい飛びついてしまいます
青じそで醤油漬けを作って見ますか？
青じそは堅いのもあるので軽く湯通しすると良いかも知れないね。
私は取り合えずシソ巻きをね
もう一つ湯通ししたエゴマをキムチの素に絡めるのも美味しかったです。