さぬきうどん作りにチャレンジしました。![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/udon.gif)
琴平町にある中野うどん学校に入学です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2f/99/f2fc2e25d983f595f17397da3feea221.jpg)
①エプロン(前掛け)を借りて付けます。
②すでに打った麺が配られます。
③手打ち(延ばし)
うどん棒で麺を延ばします。
④包丁切り
屏風たたみにした麺を包丁で3~4mm位に切ります。
この麺は後で食べます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/55/13/86fb1dc67ccd421d1469da050cc4968c.jpg)
何だか少し太くなっちゃった。![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_ase1.gif)
そして今度は最初から作ります。
2人1組で作業します。
⑤材料が配られます。
小麦粉(中力粉)
食塩水(濃度は季節によって変えます。)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/55/ad/d20fa066e7add9ee5a609494a12b221e.jpg)
⑥あわせ
小麦粉に食塩水を打ち水し(何回かに分けて入れる)、粉を持ち上げるように合わせる。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/10/66/4e8b4bfe97225ca003d9fcca02d44bf1.jpg)
⑦まぜ・こね
耳たぶの堅さになるまでこねます。
⑧足踏み・団子作り
生地をビニール袋に入れて足で踏みます。
ノリのいい音楽が流れます。![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/onpu.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/67/df/472b2f4d3ca234ad2e5d8780667b3796.jpg)
友人:「音楽に合わせて踊らなきゃ
」
kyon:「と言われてもノリノリに踊ったらうまく踏めないのよ。
」
うどん作りはかなり楽しみにしていたのですが、この時の友人が撮影してくれた私の写真を見たら、それはそれはうれしそうでした。![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/rabi_smile.gif)
⑨熟成
ビニール袋に入れ、団子状の生地を熟成醗酵させます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/67/ea/cc9199a5e848df64dcb537746a8a616e.jpg)
こちらの生地はおみやげにし、後日、家で食べました。
最初に延ばした麺を釜あげでいただきます。
麺を入れ、再度、沸騰して4分ほどが食べ頃です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6b/a3/13a64bfb73fa426b2563ab319e1b4a0b.jpg)
完成。注文した温泉卵をのせ、だしを入れます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/68/30/2aa94ea8a0f60cc7192cf696877b3f5e.jpg)
名店にも負けないぐらい美味でした。![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/m_0204.gif)
お土産が付きます。
うどん秘伝帳です。巻物になっていて、軸がうどん棒です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/56/29/1386170c939e6edd8767242eeaf1ac56.jpg)
卒業証書も付いています。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2c/cb/c7557f51b0a73a42b048cbeb09bd45b5.jpg)
友人:「東京でうどん学校をやれば。」
kyon:「板橋うどんじゅく![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/eq_1.gif)
」
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/udon.gif)
琴平町にある中野うどん学校に入学です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2f/99/f2fc2e25d983f595f17397da3feea221.jpg)
①エプロン(前掛け)を借りて付けます。
②すでに打った麺が配られます。
③手打ち(延ばし)
うどん棒で麺を延ばします。
④包丁切り
屏風たたみにした麺を包丁で3~4mm位に切ります。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/shootingstar.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/55/13/86fb1dc67ccd421d1469da050cc4968c.jpg)
何だか少し太くなっちゃった。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_ase1.gif)
そして今度は最初から作ります。
2人1組で作業します。
⑤材料が配られます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/round_o.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/round_o.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/55/ad/d20fa066e7add9ee5a609494a12b221e.jpg)
⑥あわせ
小麦粉に食塩水を打ち水し(何回かに分けて入れる)、粉を持ち上げるように合わせる。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4e/ff/bd8d24e3b1578d3525884a803d44f9cb.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/10/66/4e8b4bfe97225ca003d9fcca02d44bf1.jpg)
⑦まぜ・こね
耳たぶの堅さになるまでこねます。
⑧足踏み・団子作り
生地をビニール袋に入れて足で踏みます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/shootingstar.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/onpu.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6e/29/37f1d98b1aba105dae93897c2936be7f.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/67/df/472b2f4d3ca234ad2e5d8780667b3796.jpg)
友人:「音楽に合わせて踊らなきゃ
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/ee_3.gif)
kyon:「と言われてもノリノリに踊ったらうまく踏めないのよ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_ase2.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/shootingstar.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/rabi_smile.gif)
⑨熟成
ビニール袋に入れ、団子状の生地を熟成醗酵させます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/67/ea/cc9199a5e848df64dcb537746a8a616e.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/shootingstar.gif)
最初に延ばした麺を釜あげでいただきます。
麺を入れ、再度、沸騰して4分ほどが食べ頃です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7c/57/72fd28f6cecd810ee5946d6752c7cca2.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6b/a3/13a64bfb73fa426b2563ab319e1b4a0b.jpg)
完成。注文した温泉卵をのせ、だしを入れます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/06/a8/487c33cf0a6285d2fadf96b4c97ba0be.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/68/30/2aa94ea8a0f60cc7192cf696877b3f5e.jpg)
名店にも負けないぐらい美味でした。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/m_0204.gif)
お土産が付きます。
うどん秘伝帳です。巻物になっていて、軸がうどん棒です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/56/29/1386170c939e6edd8767242eeaf1ac56.jpg)
卒業証書も付いています。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2c/cb/c7557f51b0a73a42b048cbeb09bd45b5.jpg)
友人:「東京でうどん学校をやれば。」
kyon:「板橋うどんじゅく
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/eq_1.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_nika.gif)