パン教室

今日は月に一度の太田先生のパン教室に行ってきました。

今日からほしの酵母のクラスがはじまりました。

レッスン最初なので基本的な酵母の作り方、材料の説明等。

そして、酵素の話し。

でんぷをブドウ糖に変えるアミラーゼ、たんぱく質を切るプロテアーゼ、乳酸菌、酢酸菌などなど。

全粒粉のプティパン

ほしの酵母のちぎりパン

メンバーも新しい方になりました。

2年間宜しくお願いいたします。