お味噌

使っていたお味噌がなくなった為、二月に仕込んだお味噌を開けてみました。見た目、カビもなく色も上品な白味噌風、一か月ほど早めですが使ってみました。
味、風味もまあまあ、そこそこのお味噌汁が出来ました。塩の効いた赤味噌が好みの主人にはいまいちの評でしたが塩分控えめの食生活にはちょうどみたいです。
次回は六か月以上熟成に挑戦します。