ソバの花が満開・・・

我がマチの「ゆ～りん館温泉」の登り口の畑に「ソバ畑」があって真っ白い
そばの花が咲いている。（写真）そろそろ登熟する時期で一部の花は茶色に
染まっている。９月の半ば過ぎには収穫作業が始まるようだ。
全国のソバ栽培面積は５万７千㌶ほどだが　北海道は全国の約半分の面積で
生産されていて「ソバ生産王国」なのだ。北海道でも「幌加内町」がダントツ
の生産地でマチ全体がソバ畑といっても過言ではない・・北限でのコメ生産を
ソバに切り替えたのだ。地元の高校でも「蕎麦打ち」が必修科目となっていて
蕎麦打ち名人高校生もいる。北海道の産地には「十勝ソバ」「雨竜暑寒ソバ」
「石狩ソバ」「江差のニシンソバ」「摩周ソバ」などなど数え切れない…
我が家のお昼には妻が「ザル蕎麦」を作ってくれる。ビタミンＢなどが
含まれて健康食として大好きな食材だ。　全国では１位が北海道　２位が山形
３位福井　４位福島　５位長野県となっている。