エゾ鹿の肉を食べよう・・・

2月にも「エゾ鹿の被害」のブログを発信したのだが　このほど北海道庁から
「エゾ鹿の被害」による農林業被害額が５０億円と突破した‥と発表された。
エゾ鹿は北海道全域に生息しているのだが　特に日高・十勝・網走・釧路などに
多く　現在６５万頭が生育していて　牧草や野菜のほか森林の樹皮を食い　被害が
広がっている。エゾ鹿は成熟すると体長約２ｍ　体重１００㌔を超し　夏は
茶色に冬は灰褐色に変色して　牛のように４つに分かれた胃袋を持ち　植物なら
何でも反すうしながら消化する・・１年間に９万３千頭ほどが捕獲されて
処分されるのだが　そのうち１４％がエゾ鹿肉としてステーキやハンバーグ
・モミジ鍋などに利用されて消費拡大を進めている。
だが「鹿を食べる」と云う道徳的な後ろめたさがシカ肉の消費拡大を低下させて
いる・・　北海道の自然と農業を守るためにも　エゾ鹿肉をもっと食べよう‥