ごぼう・・

風邪気味で朝から体調が悪い。熱は無いのだが咳が出る。
そういえば「ごぼう」をすりおろしてその汁を盃２，３杯
飲むと咳や痰が止まると云うから　すって呑んだ・・・
「ごぼう」は動脈硬化・高脂血症・糖尿病などの生活習慣病
を予防し　食物繊維が多く含まれ　単に便秘を解消する
だけでなく　発ガン性物質を吸着して老化防止するポリフェ
ノールを多く含んだ優れた野菜の一つだ‥という。
私は「キンピラゴボウ」の料理が大好きだがサラダ・天ぷら
卵とじ　などの料理法はたくさんある。ごぼうのうまみは
皮のすぐ下にあって皮付き　泥つきを買うことが大切らしい。
夕食はゴボウづくしだ‥だから明日には風邪も治って元気を
取り戻せるだろう・・