杉浦製粉『錦城 冷し担々麺』

杉浦製粉『錦城 冷し担々麺』

辛さ満足レベル：☆+
旨さ満足レベル：☆☆☆☆
※レベル表記方法についてはこちらのページを。


名古屋にある四川料理のお店『錦城』
陳健民の直弟子さんのお店です。


実店舗も数回訪問した事がありますが、ここのインスタントの担担麺がこれまたなかなか美味で、何度もリピート買いしています。

生麺の汁ありタイプの担担麺（杉浦製粉製）もおいしいし、

カップ麺タイプ（とかち麺工房製）もウマい！　カップ麺タイプは、たまにサークルKサンクスで売られていますがレギュラー商品ではないようで、時々発売されては消えを繰り返しています。レギュラーになればいいのに．．．。


その錦城の冷やし担々麺が、発売されてたので、期待満々で購入しました。




セット内容

生麺とストレートスープのみです。　汁ありタイプのほうにはスープに挽肉が入っていたり（ほんのわずかですが）、特製ラー油入り芝麻醬が別添されていたりとそこそこ見栄えがするので、ちょっと淋しい感じはします。

作り方。

このセット内容だと、具を入れないとあまりにも淋しい感じなので、具も入れる事にします。
パッケージの盛りつけ例では、挽肉、白髪葱、青梗菜が入っていますね。
青梗菜は家になかったので、牛挽肉を少量のピーシェン豆板醤で炒めたものと白髪葱を入れましょう。




まずは具は入れずに食べてみようと思います。

さすがに全然美味しそうに見えない．．．。
見本写真と違って、タレにラー油が沢山入ってないので彩りも悪い感じです。

でも、食べてみるとなかなかウマい！
思っていたよりも甘みは少なく、酸味がそこそこ強めでです。
錦城の担担麺は酢味がちょっと強めですね。（お店で食べた汁なし担担麺は特に香酢が効いてた記憶があります。）

辛味はほぼありません。ピリ辛程度です。（これは最初から期待してませんが）
しかし、胡麻味もけっこう効いていてなかなかのウマさ！
でもやっぱ、これは具を入れないとだめでしょ！

ってことで、用意しておいた具（味付け牛挽肉と白髪葱）を投入。　

（挽肉が炒めすぎて黒っぽくなってしまった。）

食べてみます。

うおぉぉ！　ウマさ倍増！！
白髪葱、合いますね。

さすが、名古屋の名店。インスタントでもなかなかのウマさです。具の味も効いているかもしれませんが、インスタントでこれくらいの味だったら文句ないですね。

具は入れた方が絶対いいです。特にネギと挽肉は入れた方がいいですね。
挽肉は極少量のピーシェン豆板醤を入れて炒めましたので、それも少し効いているかもしれません。
ピーシェン豆板醤は、普通の家庭にはなかなか常備されていないと思うので、ユウキの豆板醤でもいいと思いますし、豆板醤がない場合は、軽く塩胡椒で炒めてもいいと思います。

その他、風味付けとしてガーリックパウダー、花椒、各種唐辛子（朝天辣椒粉がおすすめ）、胡麻油なども合います。


これは気に入ったので、また買いたいです。
でも、夏限定なのかな？



原材料

麺に水あめが入っている（しかも小麦粉の次に使用量が多い）のが気になりますが、そのわりには全然甘ったるくないです。
全体的な甘みのバランスも悪くないです。　でも、なんで麺に水あめが．．．．


カロリー等






こちらは、僕が何度もリピ買いしている"汁あり"タイプのスタンダードな担担麺↓
これはおすすめ。

	錦城四川担担麺　2食×3]
	杉浦製粉株式会社