鳥のから揚げ 大根おろしでサッパリと

今夜は、いつもの鳥のからあげをさっぱりと大根おろしで・・・・
鳥肉は・・・ムネ肉ともも肉をミックス！！
下味・・・塩、こしょう、ゴマ油、しょう油、バジル、おろししょうが、砂糖ひとつまみ・・・・
揚げる時に・・・片栗粉・小麦粉をまぶして･･･竜田揚げ風に！！
　　　　　　　　　一緒にネギとじゃがいもも揚げます。。ネギを最初揚げると油に香りが移り
　　　　　　　　　おいしさがますようなぁ～

大根おろしの辛味が・・・食欲をまします。食べすぎちゃった。。。
もちろん明日のお弁当も確保

昨日からレシピブログに参加してまぁす鳥の唐揚げだぁぁぁいすき今夜作ってみようかなって方はどうぞクリックお願いしまぁぁす

もやしハンバーグ

今日の晩御飯！！
モヤシ君に今日は、ボクを主役にしてほしいぃ～とささやかれ・・・たcook。
ということで、ハンバーグにしてみましたぁ～。
材料
豚ひき肉・・・300グラム
もやし・・・1袋
ネギ・・・1本（粗みじんに切る。青い所もつかっちゃいます）
卵･･･1個
塩・・・小さじ1/2くらい
こしょう･･･少々
醤油・・・たらぁ～っと
ケチャップ・・・大さじ1～2くらい
片栗粉･･･大さじ1くらい


作り方
①ボールに上の材料を全部入れてねばりがでるまでコネコネし丸めておく。
　　※主役のモヤシは生のままいれます。。。
②熱したフライパンに油をひき、①をいれ、中火でこんがり焦げ目をつけ、ひっくり返して蓋をして弱火でじっくりと焼く。
③焼けたら肉を取りだして、そのフライパンに（トマト缶（カットタイプを1/2）、バジル、生クリーム、塩、コショウ、砂糖一つまみ、ケチャップちょっと）を入れ、少し煮詰めてソースを作る。
※このソース。。。昨日のピカタにも合いますぅ。
　　
この材料で、こぶし大のハンバーグが、8個くらい出来ますよぉ～。
かなり割り増しできてます。。。。
お弁当用にミニハンバーグを焼いたので、明日のお弁当は楽チンです。




今日お昼から，Ｊちゃんのおうちでモンブランを作りましたぁ～。
と、言っても・・ほとんどＪちゃんが、前の日に準備をしていたので・・・私は仕上げのお手伝いをしに行ったという感じですぅ～。
がんばり屋さんのＪちゃん！！
今日誕生日のモンブラン好きのパパのために・・・・ステキです

おフランスのマロンペーストを使い・・・大人のモンブランの完成！！
おいしかったなぁ～

今日からレシピブログに参加してみましたぁ今夜はコレかなと思っちゃってくれた方、こちらをクリックしてネ

ポークピカタ

今夜のばんごはん
材料
豚肩ロース・・・４枚（ヒレ肉でもおいしい）
塩・こしょう･･･少々
パルメザンチーズ・・大3くらい
卵・・・１個
生クリーム・・・・大1くらい
小麦粉・・・・大2くらい
バジル粉････少々

作り方
①ボールにパルメザン・卵・生クリーム・粉・バジル・を入れ混ぜあわせておく。
②豚肉に塩・こしょうして粉をまぶし①に入れからめておく。
③フライパンにちょっぴり多めのオリーブオイルをしき②をこんがりと焼く。


こんがりと、焼けた衣がこうばしくて
簡単でいい
これに、トマトソースをかけると本格的に！！
写真奥は、かぼちゃのサラダです。

ホワイトチョコクリームのロールケーキ

卵３個朝作成

卵２個夕方作成

卵２個と３個では生地の厚みが違いますねえ。
ぱっと見わかりずらいかもしれませんが、生クリームの量に注目してみると、よくわかりますよねぇ。
やはり生地に厚みがある方がどっしりとした感じ。生地の薄い方は気持ちふんわりとした感じ。
微妙ですけど、（うまく説明できませ～ん）
２個で作った方が生地の厚みがちょうどロールケーキに合っている感じがしましたぁ


今日は、友達の家にロールケーキを持っていきましたぁ～
雨で移動もタイヘンだったので・・ロールして紙にくるんだまま持参しました。
朝から作って時間もなかったのでデコレーションはナシです。
シンプルも、なかなか



今日使った材料と道具です天板24×28ｃｍ一枚分
卵・・・３個/２個
グラニュー糖・・・60グラム/40グラム
薄力粉・・・35グラム/20グラム
ココア・・・15グラム/10グラム

（クリーム）
ホワイトチョコ・・・60グラム
生クリーム・・・100グラム
（クリームの作り方）
①湯せんで溶かしたチョコレートと五分だてにした生クリームをあわせる。

今日は工程をシンプルに、簡単おいしいロールケーキを目指しましたぁ
(作り方）
①粉類はふるっておく。天板に紙（広告紙や新聞紙でもＯＫ）を敷いておく。
②メレンゲを立てる（お砂糖を２～３回に分けて角が立つまで）

③卵黄を一個ずつ加え、その都度混ぜ合わせる。もちろん「すくってトントン法」で。
この工程で新しいやり方が登場
卵黄をそのままポトンと入れるなんてステキじゃありませんこと
こうするとあらかじめ卵黄を白っぽくなるまで立てる必要もなく、使用する泡だて器も一個減るので、後片付けも楽チンよ
肝心の味の方も、しっとりとして、これまでよりも美味しいのです（えぇ～ホント）
④振るった粉を③に入れ、「すくってトントン」で型に流しいれ、190度で9～12分焼く。
⑤冷めた④にクリームを塗り、ロールする。

このように、ギュッと最後に麺棒で手前に引くと、ロールがきっちりと締まります。

今回、初めての工程に挑戦してみましたがぁ、簡単で作りやすかったです。
ぜひ、やってみてくださいね
クリームもホワイトチョコを入れることで、味がワンランクアップ
どうぞお試しアレェ

フルーツを入れなくても美味しいですよぉぉクリームを味わうロールケーキでぇす
cookお気に入りに追加決定

ライ麦といちじくのパン

今日は、一週間ほどラム酒に漬けこんだいちじくとレーズンを使ってライ麦のパンを焼きましたぁ
昨日、クオカでやっとライ麦粉を買ったので、さっそく使ってみましたぁ・・・
私の好きな物ばかり入れたパンCOOKオリジナル版です・・・といっても初めて作ってみるんですが
最近、いろいろCOOKレシピ開発中ですぅ

材料
強力粉・・・340ｇ
粗挽きライ麦・・・160ｇ
お湯・・・160ｇ
ドライイースト・・・8ｇ
砂糖・・・10ｇ
塩・・・9ｇ
水・・・170ｇ
バター・・・10ｇ
いちじく、レーズンのラム酒漬け・・・200ｇ

作り方のポイント
パンを作る前に、粗挽きライ麦粉は同量のお湯に浸し３０分おいておき、それからパンを作っていく。
こうすると、粉に水分が馴染み、生地にやわらかさが出る。

作り方（プロセスの目安）
一次発酵・・・約60分
分割・・・7～8個
ベンチタイム・・・20分
仕上げ発酵・・・40分ぐらい
焼成・・・２００度で15分ぐらい

フルーツの甘みと食べ応えのあるライ麦の香りが、ワインに合いそうなパンでしたぁ。
素朴な感じに仕上げてみましたぁぁ。
今度はコルプ型で焼いてみようかなぁ