はちみつベーグルで色々と。

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～材料～
12個分
強力粉・・・450ｇ
全粒粉・・・50ｇ
ドライイースト・・・大さじ半
塩・・・小さじ1
黒糖・・・10ｇ
はちみつ・・・20ｇ
オリーブオイル・・・20ｇ
ぬるま湯・・・300ｇ

チョコチップ・栗の渋皮煮・とろけるチーズなどなど
※分量が多いので大変だなという方は半分で！

作り方
①ぬるま湯・イースト・オイル・はちみつを合わせておく。
②別のボウルに粉・塩・黒糖を入れ混ぜ合わせる。
③①を②へ少しずつ入れながら混ぜ合わせていく。
④生地をまとめなめらかになるまで捏ねる。
⑤綺麗に丸め１２等分にし、軽く丸め濡れ布巾をかけベンチタイム１０分。
⑥麺棒で楕円にのばし（チョコ・栗を入れる場合はここで）手前からくるくると生地をはらせながら棒状にする。
長さ、２０センチくらいまではのばす。
⑦片方の端っこを麺棒でつぶし輪っかにする。※潰した生地でをくるりと生地を包みわっかを作る。
※ここできちんととじられていないとあとでわっかが取れます。
⑧天板にのせ、少し温めたオーブンにいれ最終発酵（40度くらい）45分。
熱湯を器に入れ一緒にいれておくとなおよい。
⑨オーブンを190度に予熱する。
⑩鍋にたっぷりの水を入れ沸騰させ、砂糖（分量外）を加えグラグラと沸騰していない状態にする。
⑧を両面20秒ずつ茹でる。
⑪チーズをのせるものはここでのせ、190度のオーブンで13分～15分焼く。


今日も朝からパンを焼きました。
家族からのリクエストでベーグルです。

甘味は黒糖&はちみつ
油脂はオリーブオイル
全粒粉も入れて・・・
優しい味に仕上げました。

冬休みなので少し作るだけではスグになくなるので・・・
500ｇの粉を捏ねましたよ。

同じ生地をベースに色々と楽しみました。
焼く前にチーズをのっけて。。。チーズベーグル。
チーズが焼けてカリッとしたところも美味しい・・・。

中はふんわり外はカリッ&もっちり。


こちらはプレーン。

焼豚&実家から送ってもらった美味しいレタスをサンドしてお正月ベーグルに。



栗の渋皮煮を中に入れたもの。
栗の食感と甘味が合う！

コチラは次女作！はりねずみくんベーグル。
ツンツンのハリが香ばしくて美味しかった。

こちらも次女作！チョコ入りベーグル。
これはゼッタイ美味しい・・・。たっぷり入れて。上手になりました。



やはりパンは楽しいな。
明日も焼いちゃおう。


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