草餅

この季節になると食べたくなるのが、手作りの草餅。
何処にでも売ってはいますが、手作りはやはり一味違います。
一口食べた瞬間、ヨモギの香りが口の中にフワーっと広がって、春の味がします。
道端でヨモギを見かけると、その香りが恋しくって草餅食べたいなぁ～と思います。
　
子供の頃、「草餅作ってけっから、餅草(ヨモギ)摘んでございん」と言われると、食いしん坊の私は、嬉しくって、包丁とザルを持って川土手にヨモギを摘みに行きました。
今のような飽食ではない時代のキナコと砂糖をまぶした草餅は、大変な御馳走でした。

昨日、実家で妹が私に“草餅を作って！”と言うので、草餅を作るのは結構大変な作業なのですが、急遽作る事にしました。

実家の裏庭でヨモギを摘み、母も交えて３人で綺麗により分け、それを家に持って帰って良く洗い、重層を入れたたっぷりのお湯で茹で、水にさらし、出来るだけ細かく細かく刻み、冷蔵庫で保存。
餅米一升を研ぎ一晩水に浸す。（ここまでが昨日までの作業）

ザルにあげ、２０分。
餅つき機に米を入れて平らにし、さらにヨモギをまんべんなく入れてふたをしてスイッチオン。

大きさと形はまちまち、見かけは今一でしたが、ヨモギとキナコの香りが部屋いっぱいに広がって、ヨモギがたくさん入った、美味しい草餅がたくさん出来ました。
（忙しくって、ふっくら膨れたお餅の写真と全部の草餅の写真撮るの、忘れちゃった。）

形の良い均等なお餅を作るにはまだまだ修行が必要だわ。