テキサスも記録的な暑さだそうです！

毎日とても暑い日が続いていますが、何とか普通のいつもの日々を送っている我が家です。

夜も80度を下回らず、昼間の体感温度は常に100度を越えていると言う

ですが、相変わらずオーブン使うことの多いキッチンで

冷房が入っているなか、480度で、早朝からパンを焼いているのです。

なので涼しい家の中でも、結構汗だくになったりしている今日この頃。

でも、こう暑いと、どうしても食欲が落ちるのが普通でしょうけれど

私たちは、食欲旺盛で夏バテなんてなんのそのと言うかんじで本当にありがたいです。

食べることにも、結構体力が必要だと言うのを何かで読み

なるほどなと、改めて思い、確かに買い物に行って、準備や下ごしらえなど

元気じゃないと、楽しくなんてとてもやってられないだろうなとシミジミ考えてしまいました。

最近は、定番の献立に加え、豊作のトマトを毎日せっせと食べているのですが

このところとても気に入ったのが



この、キュウリとキクラゲのサラダにトマトも添えたもの

ドレッシングが冷やし中華のタレを少しだけ甘くしたような味

きりっと器も、食べる直前まで冷やしておくと、とっても美味しかったので

例えばこんな中華



昔サロンのお客様だった、ミセス クオと言う中華料理の先生から教えていただいたレシピで

ビーフをフリッターみたいにして揚げてから、ねぎしょうがたっぷりの甘酢あんを絡めたご飯が進む一品です。

もう、30年以上経つでしょうか、我が家のお気に入りなのでたまに登場するメニューです。

こんな暑いテキサスの夏を、軽々と乗り越えられるのも、こんなお気に入りが食べれるからでしょうか。

チャイニーズはちょっと下拵えに時間と手間がかかるけれど

段取りを考えるのも、脳にとって良いらしいし

何よりお腹も気分も大満足出来るのが、一番ハッピーになれますもんね。

ちなみに今夜は、陳健一レシピの麻婆茄子、米なすしか手に入らないのですが

事前に高温でカラッと素揚げしておくと、美味しくいただけるので

このプロセスさえ、面倒がらずにやれば、なかなかいい感じに仕上がるんですよ。

さあ、これから晩御飯の支度に取りかかるとします。

こういうチャイニーズは2週間に1度ぐらいでしょうか、すこしばかり食べ過ぎ注意ですが

美味しく食べて呑んで、この夏の暑さを楽しみましょう～！