「雪の下野菜」

   昨年の秋に、裏の畑に根をつけたままの大根・白菜を並べて

おいて、降り積もる雪の中で貯蔵しておいた。積雪１ｍの雪の下

から野菜を掘り起こしてみた。掘り起こした大根・白菜は、すぐに

食べるのを残して、新聞紙に包んで小屋に保管した。

   雪の下に寝かされた野菜は、寒さから身を守るために、甘みを

増すという。

早速、妻は大根なますとおでんを作ってくれた。大根おろしに

するとみずみずしく、甘みのある大根おろしで美味しかった。

白菜は鍋料理に使ってもらうことにしよう。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（サトー）