今日、近所の蕎麦屋に寄った。
時間は7時ごろ?
最近出来たチェーン店ではあるが、
開業にあたり、その社長さんと話をした。
「元来蕎麦屋さんは、夜早く閉店するところが多く、
夜11時まであけているこのチェーン店は
異端児?と言われているそうだ。
でも、開業当初はなかなか認知度が低く、
夜の売り上げはどうしても低く、
1年目はいつも売り上げ目標を低く設定せざるを得ない。」
そうおっしゃっていた。
開店当初、色々イベント等もやり、
夜も結構人が入っていて、
社長の謙遜か?と思っていたが、
1ヶ月ぶりくらいに寄ったところ、
先客は1人。
私がその後帰るまでは誰一人来店客はいなかった。
店長さんも、寒くなったら、
夜の客足が止まってしまったと嘆いていた。
え!でも暖かいおそばって寒くなったら客足が伸びるのでは?
少し以外だった。
まあまあ美味しいおそばやさんなので、
頑張って欲しいと望んでいるが。
時間は7時ごろ?
最近出来たチェーン店ではあるが、
開業にあたり、その社長さんと話をした。
「元来蕎麦屋さんは、夜早く閉店するところが多く、
夜11時まであけているこのチェーン店は
異端児?と言われているそうだ。
でも、開業当初はなかなか認知度が低く、
夜の売り上げはどうしても低く、
1年目はいつも売り上げ目標を低く設定せざるを得ない。」
そうおっしゃっていた。
開店当初、色々イベント等もやり、
夜も結構人が入っていて、
社長の謙遜か?と思っていたが、
1ヶ月ぶりくらいに寄ったところ、
先客は1人。
私がその後帰るまでは誰一人来店客はいなかった。
店長さんも、寒くなったら、
夜の客足が止まってしまったと嘆いていた。
え!でも暖かいおそばって寒くなったら客足が伸びるのでは?
少し以外だった。
まあまあ美味しいおそばやさんなので、
頑張って欲しいと望んでいるが。