お久しぶりです
チョット忙しすぎて休んでました
←休んだのはブログです
朝晩がようやく冷えてきて、少しずつ忙しくなってきました
お好み焼きの季節到来！！
…と、いう事で、今日はチョットだけお仕事をしたいと思います。
今日は…１２月１日からメニューに登場する…
蔵特製貝柱焼です！
今日、午前中に本島から無事に到着しました。
午前中は、貝柱の“貝ヒモ”を一所懸命取って、仕込んできました
アトピー体質の僕にとって、貝柱の仕込みはすごく苦痛で、今は酷くならない様に手に薬をぬって、ガーゼで保護してる状態なんです
でも、毎年この貝柱を目当てに来ていただいているお客様もいて、笑顔で帰ってくれる所を思い出すと、こんな痒さなんてなんのその
以前にも書きましたが、貝柱はカロリー高めです。
若い僕でも、１人前１人で食べると、むつごく感じます…
ので
２．３人で１つの注文するのがお勧めです。
こんな感じですね…↓
どうですか？
美味しそうでしょ？
大きさによって５枚だったり、６枚だったりしますが、基本６枚です。
是非食べに来てくださいね。
昨日、僕はこんな体験をしました。
１７時より営業が始まったのですが…
１８時３０分まで、１人のお客様も来ませんでした。
まぁ…クレメントの間違い電話３回あったくらいで…
で、内心、あーあ…今日はこんな感じなのかなぁ…
そう思ってた時！
きました！
１回目（カチャッ←ドアがあく音） すみません。いいですかぁ。
お客様です！
（僕）いらっしゃいませー←もうこんな気持ちでした
…僕はいつも通り接客してました。
すると、２分後…
２回目（カチャッ←ドアがあく音） すみません。いいですかぁ。
お客様です！
（僕）いらっしゃいませー←よし！波に乗ったぞー
…それでもいつも通り接客してました。
すると、さらに１分後…
３回目（カチャッ←ドアがあく音） すみません。いいですかぁ。
お客様です！
（僕）いらっさいませー
←ちっ…ちっ…チョットストップ…
…それでも頑張っていつも通り接客してました。
そして…４回目…
たった１０分足らずで満席に…
しかもその日のスタッフは２人
…まわるわけないですよねー
でも、とりあえず、８組のお客様のオーダーを全部聞き、焼き始めました
お好み焼き 関西風１５枚
お好み焼き 広島風９枚
焼きそば ５食
鉄板焼き ７品
…
とりあえず、１５食の関西風を焼けるようにセッティングするのに５．６分はかかるので、その間に、焼きそば、鉄板焼きをすべて終わらせました…
猫の手借りたくらいじゃ間に合わないので、
千手観音様のお手手を借りたかった…
その後、関西風と広島風を…
お好み焼きは全部で２４枚…
焦さずにやけるかなーと内心思ってたのですが、関西風１５枚と広島風９枚を焼くのに、５分ずらす事で回避できました。。。
水商売とはこういうのはつきものとはわかってるのですが、やっぱり常時３人体制でするのがいいのかなぁ…と考えた１日でした。
みんな笑顔で帰ってくれたのでよかったです
でも、こんな時こそ、お客様の声が聞きたい…
そう思いながらお店を閉店しました。
先日はご来店ありがとうございました。
先程、ブログへのメッセージ拝見させていただきました。
まずは、この場をおかりいたしまして、何度も不愉快な思いをさせてしまい、誠に申し訳ございません。
牛筋煮込みは、お肉の業者さんから生のかたまりの状態で納品されてきます。
それを１口サイズに切ってから、悪取りをして、味付けをするのですが、どうしても煮込んでいくうちに煮崩れてしまう状態なのです。
それを５食１パックにして、冷蔵保管して、オーダーが出ると、スプーンで１食ずつだして、再び温め、お客様にへと提供されます。
おそらく、スプーンで取った際に、煮込みが崩れてしまい、それを再加熱する事で、煮崩れがひどくなってしまうのだと思います。
確かに、そのような煮込みは美味しくないですよね。
僕もそう思います。
誠に申し訳ございません。
で、考えた結果、次のような対応をとらせていただきたいと思います。
①５食１パックに詰めるのではなく、１食１食保管したいと思います。
1食ずつ保管することで、暖かい状態から保管ができ、煮崩れを最小限に抑えられると思います。
②納品のブロックから１口サイズに切る時に、もう少し大きめに切りたいと思っています。
これは、明日からすぐ対応させていただきますので、今週末からは美味しい煮込みが出来上がっていると思います。
是非食べに来てください。
このようなメニューを何も考えずに提供してたと考えると、恥ずかしく思います。
今、お店ではお客様の意見やクレーム、要望などなかなか聞き出しにくいっていうのがあるんです。
でも、ここのブログなら、顔は見えませんが、お客様からの貴重な意見を聞けると思っているんです。
なので、ブログを始めたんです。
今回のお客様からの連絡は本当にうれしく思っています。
「おいしかった」「ゆっくりできた」といううれしい言葉で、頑張っていけるのですが、僕は、「●●をしてほしい」とか、「●●を直してほしい」…など、お客様からのご意見やご要望を聞きたいと思っています。
何度かスタッフには伝えていただいたみたいですが、僕のほうまで伝わりきれていない部分がありました事も失礼だと思っています。
スタッフ皆さんにも、このような意見は、絶対に店長まで報告するよう徹底させたいと思います。
この度は、お客様の貴重な時間をいただき、誠にありがとうございました。
また何かお気づきの点があれば、店長までご連絡ください。
直接いいにくい部分があれば、今回のように、このブログに投稿してください。
僕も、おたふく蔵も、まだまだ成長したいので…
よろしくお願いいたします。
おたふく蔵 店長 伊藤 剛
昨日、１２月のシフトが確定しました。
例年通りクリスマスは出勤で…
す・る・と…
「あらっ？店長クリスマス出勤な？たまには
一緒にいたい人とすごしー」
…と、美人65歳のおばちゃん（←かなりの誤解があると思います…）が言ってくれました(#^.^#)
耳を疑いました。
まさか…
まさか…
そんな日に休みをいただけるとは…
店長は男泣きしました。
いや…男鳴きしました。
…と、言う事で、12月25日は…
ＯＦＦです♪♪
でも…
一緒に過ごす相手がいない…
寂しー
トホホ…
でも、きっと現れる事でしょう。
こんなに頑張ってるんだもん♪
あっ…ちなみに、クリスマス企画として、
１２月24日25日の2日間は
ポイント3倍です！
まじです！
3倍にするのは年間●回。
そのうちの1回です。
おたふく蔵のポイントは５００円で1ポイントなので、
５０ポイントで１０００円の汚職事件…じゃなくて、御食事券が発行されます。
でも、そのクリスマス2日間は500円で3ポイント！
通常は２５０００円で１０００円の御食事券が発行されますが、
その日は８３３３円で１０００円の御食事券が発行されます。
↑（営業中…（笑））
その日に８０００円の御食事をされなくても、なにせ3倍なので、チョットポイント稼ぎにきてください。
あと、いらないかもしれませんが…
店長のスマイルも♪←キモッ
あっ…そういえば25日はＯＦＦや…(＠_＠;)
<o:p> </o:p>
今日、僕はショックな事がありました…
久しぶりに綺麗なお姉さん（←語弊があったらごめんなさい）と一緒に居酒屋にご飯を食べに行きました
お店のスタッフと話したり、仕事の話したり、くだらない話したり…とても楽しい時間が過ぎていきました。
でも、僕はその時は知るよしもなかったんです。
あの…
あの…
恐ろしい出来事が起きるまでは…←倒置法です
ふとカロリーの話になって、4年前の病的な中性脂肪の話しをしたんです。
すると、「友達がおなか触らせて」と言ったので
軽い気持ち
で、ＯＫしたんです。
触った瞬間…
言われた言葉は…
何これ！
僕は…
何これって…中性脂肪です…と
その次の瞬間…
恥ずかしさがこみ上げ、たまらなく恥ずかしくなりました
僕はふと思ったんです。
これは100年の恋も一瞬で冷めるんじゃないかと…
そこで…
子供店長
いや
男店長
決めました！
ダイエットします！
僕の身長の標準体重は５５キロ（？？？）だったっけ？
現在５９キロ
とりあえず、５５キロを目指します。
仕事柄、食事する時間帯は不安定なので、食事でコントロールはできないと思うので、車を使うのではなく、極力自転車に乗ろうと思います。雨が降ってもいいようにレインコート（←本気モード伝わるかな…）も買いました！
とりあえず５キロです。
でも…
でも…
一人は…
さみちー
今年も来ましたこの季節
毎年の恒例行事…年賀状です
なにせ量がハンパないんです。
なにせ、年賀状は…
すべてのお客様に対して、
新年のご挨拶もかねて送らせていただいております。
ん？
何人いるのですか？…って？
びっくりしないで下さいよー
おたふく蔵ですよー
５００人です
（ボソッ…）
そう！
５００人です
１０００人の半分の５００人です
僕の家にも年賀状は来るのですが、印刷のみで終わらしている年賀状って、あまりいい印象ってないんですよね…←個人的な意見ですが…
蔵から出す年賀状は、気持ちを込めて、チョットだけですが、手を加えてるんです
今回の年賀状は、かわいいメッセージ付きのスタンプ２個を…
時間が許す限り、メッセージも書いていく予定です
でも…
なにせ５００枚です。
スタンプ１個で５００回押すことになります。
スタンプ２個で１０００回
で、コメント…
できるかなぁぁ
でも、男店長
店長らしさを
でも…不安
毎年年賀状は１２／２５を目標にしてます。
でも、去年は１２／３１…
まさに、孤独との闘いです
今日は、準備運動として、手をマッサージしたいと思います
こんにちは。
実は、僕、毎年目標を立ててるんです。
仕事の目標、プライベートの目標…
できる、できないは別として、目標をたてる事で、それに向かって頑張っていくために、具体的な計画が立てられるので、僕はそうしてるんです。
↑
チョットしっかりしてる男に見えません？
いや～照れますなぁ。。。一応店長ですから♪
今年は、２つの目標を達成して、チョットテーション高めです。
来年の目標は何にしましょう…。
目標にしたい事はたくさんあるんです。
ゲオの延滞をしない事←過去最高延滞額６８００円
ムダ使いをなくす事←
貯金をする事←一応毎月してるんですよ
旅行に行く事←仕事頑張るための絶対条件
精神的に成長する事←必須条件
…まぁ色々あるんです。
なににしようか…
もうちょっと考えてみたいと思います。
みなさんの来年の目標はなんですか？
教えてください
今日は１１月１７日。
もうすぐ１２月ですね。
今年も残りあと少しです。
クリスマス…今年も一人…クスン
今日は、しさしぶりに…
新メニューの案内
をしたいと思います。
それは、１２月、１月、２月の３カ月しか食べれない物…
なんだと思いますか？
先に言っときますが、牡蠣ではありません。
当店に来た事のあるお客様は…わかりますよね？
わからなかったら寂しいです。
それは…
平木貝です
うちでは、それをバター＋醤油＋㊙で味付けして、
貝柱焼きとしてメニューに出ています。
おたふく蔵では、この貝柱焼きだけは赤字メニューとして出しています。
だって…利益取ろうと思ったら、１３００円超えますもん…
食べへんでしょ？
僕なら食べません。。。
鉄板焼きとしては、ちょっと高価な６枚で８００円ですが、食べ応えは２００％です。
ぜひ食べてみてください。
ちなみに、カロリーは高めなので、１人で１品食べるのはお勧めできません。
２枚３枚がベストです。
お友達で、ご家族で、アベック（←言い方フルッ！！）で食べてみてください。
こんな感じになります。
↓
…今日は久しぶりに仕事したーって感じになりました。
買っちゃったー(#^.^#)
買っちゃったー(#^.^#)
え？
何買ったかって？
…ンフフ♪♪
知りたい？
知りたい？
ん？もういいって？
そんな事言わずに…聞♪い♪て♪
実は、今年の１０月にスイスに行ってきたんです。
で、１０／２０関西空港出発だったので、１０／１９に神戸のホテルで泊まったのですが、そのホテルがまた最高に気持ちいいペットで感動したんです…。。。
皆さんは、「テンピュール」っていうマットレスは知ってますか？
ん？
知ってるって？
僕は知らなかったんです(+_+)
僕は普段不規則な生活をしてるためか、ペットに入ってもなかなか寝れないんですよね。。。
旅行に行って、ペットがかわればなおさら…。
でも、そこのホテルは違ってました。
１８時にチェックインして、２０時から１００分のマッサージをお願いしたんです。
いつもの調子なら、マッサージして、露天風呂に行く予定だったんですが、その日は朝まで爆睡。
したがって、朝までマッサージスタッフさんは放置プレイ！
↑スタッフさん申し訳ございません。。。一度部屋に入ってきたみたいで、一度僕を起こしてくれたみたいですが、起きなかったので帰ったみたいです。起きたらフロントへ連絡ください…みたいな置手紙がありました。それほど爆睡してたんですね。しかも、その日は短パン１枚で寝てたのでその姿を…恥ずかしい(#^.^#)
朝も気持ちいい目覚めで…。
このペット持って帰りたい…って思いながらチェックアウトしました。
で、ホテルのフロントの人にどこのペットなんですか？と、尋ねたら、「テンピュール」と答えてくれました。
普段寝れない僕が、あんなにスムーズにねれた経験はなくて、帰国したら買おう！っとずっと思ってました。
で、帰国して、インターネットで調べました…。
…ん！
？？？
…高っ！！
何せたかっ！！
でも、ほしい！
ＮＡＳＡでも使われている代物で、僕のほしいマットレスは１５年保証付でした。
それほど自信があるんでしょう…
僕のほしいマットレスは、シングルで、厚さ７ｃｍで…
びっくりしないで下さいよ・・・
８００００円！（ボソッ）
高っ。
マットレスに８００００円だなんて…
で、しばらく考えました。
本当に買っていいのか
安いのはないのか…
で、調べたところありました♪
そこは、５７０００円でした。
よし！ここだ！
…と、思い発注しました。
インターネットで決済画面にすすみ、クリックする時、手が震えてました(+_+)
↑肝っ玉ちぃせーのー
２週間後に届きます。
楽しみです(#^.^#)
しばらくどんなにつらい仕事でも頑張れそうです！！
楽しみです！
このマットレスで肩こりとか治ったら最高(#^.^#)
今年も来ました。
１２月のシフト作成
12月のシフトは１年の中で１番苦労するんです
12月は、クリスマス、年末休み、忘年会、同窓会ｅｔｃ
イベントが盛りだくさん
スタッフも例外なく、いろいろなイベントがあり、出勤希望には、いつもよりも多く
「ＯＦＦ希望日」が多いんです
と・く・に・
１２月２４日
１２月２５日
…
やっぱりそうですよね。
クリスマスですもん
大切な人と一緒にいたいですよね…
僕なんて…
僕なんて…
幸いな事に彼女はいないんですけど…
やっぱり彼女ができたら、クリスマス一緒にいたいです
でも、今年も休めそうにないです
誰か…
僕にクリスマスプレゼントくださーーーーーーーーーーーーい
待ってます
ひつこいですけど、もういっちょ…
ちなみに、今年は
１２／２８
までの営業予定です。
予定では…
ちなみに、来年は
１／１ １２時より営業いたします。
予定では…
また、決まり次第連絡させていただきますね。
では、続いて１２月のシフト頭抱えながら作りたいと思います
僕には病気があります。
それは…
毎月月末に発症する…
月末にはいつも
“うっ…うぅぅぅぅぅぅぅぅ”ってうめいてます。
その病名は…
金欠病…
１０月１１月は、恥ずかしながらお頑張って小遣い帳をつけてみました
うすうす感じていましたが、恐るべき実態が…！！
なんせ、仕事柄９９％外食なんです。
年末に家族で御飯するこらいで…。
いつも朝は行きつけの喫茶店でモーニングを…
1日５００円で、１か月２０日行ったと考えて…１０００円
昼御飯はいつも行きつけの喫茶店でランチをします…
それが、マジで美味しいんです！
そこで働いてるスタッフがうらやましくて…
しかも、スタッフさん美人♪♪
↑言っときますが、「御飯」を食べに行ってるんですよ。勘違いしないように！！
1日８００円で、1か月２０日行ったと考えて…16000円
食後のコーヒー飲んだらさらに…料金ＵＰ♪♪
夜ごはんはもっぱらお店のため0円となり…
食費だけで最低２６０００円…
その他、ガソリン代、携帯代（通信費）、友達との交際費、マッサージ代、貯金、旅行用貯金…
！！！
…やばい
これはやばい
今はいいが、このままではやばい
将来、こんな状態では殺される…
…と、いう事で、12月は節約生活をスタートさせてみたいと思います。
予定では、１５０００円ほどゆとりができる予定となっていますが、はたして…。
…え？
その浮いたお金はどうするかって？
もちろん…貯金です♪
将来の自分のために貯金です
でも、今でもちゃんと毎月してるんですよ！
堅実に…
1月もかかさず
だからできます！
僕はできる子なんです！
そう！
…できる子なんです
皆さんは昼ごはんとか、朝ごはんはどうしてるんですか？
何か役に立つ情報があれば是非教えてください…
なんか気分が…
では、また…
今日は報告したい事があります。
それは…来年…僕…
結婚します！
うそ
実は、来年移転するんです。
場所は１キロくらいしか離れていないのですが、あんな事やこんな事、いろいろ考えた結果、郷東町→茜町に引っ越します。
今年の７月から工事が始まって、来年の２月には完成予定となります。
はっきり言って…
広いです。
広すぎです。
大丈夫かな…という不安もあります。
でも、頑張ろう！という気合もあります。
上は賃貸のマンションになります。
ちなみに僕は住みません。
お店の上では住みたくないです
↑経験済なので
「浜街道」という通りに面しているので、通った時には見てみてください。
客席、お店の雰囲気ともにユッタリとしたつくりになる予定です。
…予定ですが…
さっ！今日も頑張るぞー
